Сергей и Наталия Чернаков

ТОРТ «ЖЕНСКИЙ КАПРИЗ» — ОН ТАКОЙ ВКУСНЫЙ, ЧТО Я НЕ МОГУ НЕ НАПОМНИТЬ ВАМ О НЁМ!

Если хочется чего-то особенного домашнего к чаю — этот торт то, что нужно!
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 24 см)
Для всех коржей (база):
• 1 яйцо
• 100 г сахара
• 100 г сметаны (15%)
• 80 г муки
• 20 г крахмала
• ½ ч. л. соды + щепотка лимонной кислоты
Добавки для коржей:
Мак — 50 г
Курага — 100 г (мягкая, порезанная)
Изюм — 100 г (замочить на 10 минут)
Чернослив + какао — 100 г + 10 г какао (муку уменьшить до 70 г)
Грецкие орехи — 100 г (обжарить и измельчить)
Крем:
• 800 г жирной сметаны (от 25%)
• 200 г сахара
---
ПОДРОБНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1: Готовим коржи
1. Тесто: В миске взбейте яйцо с сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану, перемешайте. Просеянную муку с крахмалом, содой и лимонной кислотой введите в смесь. Тесто должно быть как густая сметана.
2. Наполнители: Разделите тесто на 5 частей. В каждую добавьте свой ингредиент. Для черносливового коржа замените часть муки какао.
3. Выпечка: Выливайте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180 °C 15-20 минут (проверяйте зубочисткой). Готовые коржи остудите на решётке.
Шаг 2: Сборка торта
1. Крем: Холодную сметану взбейте с сахаром до густоты.
2. Пропитка: Слегка смочите каждый корж молоком или сладким сиропом.
3. Слои: Нанесите крем (примерно 3 ст. л. на корж), чередуя коржи по желанию.
Шаг 3: Охлаждение
Накройте торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь).