Любовь Кокарева

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ К ЧАЮ, ЕСЛИ НЕТ ДУХОВКИ

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ
300 г творога • 2 яйца • 70 г сахара • 220 г муки • 8 г разрыхлителя
Замесить мягкое тесто, скатать шарики и обжарить до золотистой корочки. Готовые пончики посыпать пудрой.
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ
300 мл кефира • 450 г муки • 1 яйцо • 600 г яблок • 70 г сахара • корица
Яблоки слегка потушить с сахаром и корицей, завернуть в мягкое тесто и обжарить пирожки с двух сторон.
ХРУСТЯЩИЙ ХВОРОСТ
300 г муки • 2 яйца • 60 г сметаны • 30 г сахара
Тесто раскатать как можно тоньше, нарезать и быстро обжарить в горячем масле. Пудры здесь можно не жалеть.
ПЫШКИ НА СМЕТАНЕ
250 г сметаны • 1 яйцо • 80 г сахара • 350 г муки • 40 г масла
Раскатать тесто толщиной около 1 см и готовить пышки под крышкой на слабом огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
ТРУБОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
300 г муки • 100 г масла • 100 г сметаны
Для крема: 400 мл молока • 1 яйцо • 80 г сахара • 30 г крахмала
Трубочки подрумянить на сковороде, остудить и щедро наполнить заварным кремом.
ЯБЛОЧНЫЕ ЛЕПЁШКИ С КОРИЦЕЙ
350 г яблок • 250 мл кефира • 300 г муки • 1 яйцо • 60 г сахара
Яблоки вмешать прямо в тесто и готовить лепёшки под крышкой до румяности с обеих сторон.
ЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ
100 г мёда • 100 г сахара • 80 г масла • 2 яйца • 300 г муки
Для крема: 500 г сметаны • 100 г сахарной пудры
Тонкие коржи жарить на сухой сковороде по 1–2 минуты, промазать кремом и оставить пропитываться минимум на 6 часов.