Евгений Фоменко

Влажные творожно-маковые куличи с апельсиновыми нотками

Мой любимый рецепт: нежные, ароматные, в меру сладкие — и никакой пляски с бубном. Всё просто! Ингредиенты (на 2 формы Ø13 см или 4 формы Ø9 см): - Сахар — 200 г - Соль — щепотка - Сливочное масло — 160 г - Яйца — 4 шт. - Творог — 300 г - Мука — 300 г - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Мак — 3 ст. л. - Цедра апельсина — по вкусу - Сок половины апельсина - Сода — ½ ч. л. Все ингредиенты заранее достаём — они должны быть комнатной температуры. Приготовление: 1. Масляная основа. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до однородности. 2. Яйца и творог. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавьте творог — тщательно перемешайте до гладкости. 3. Мука и рыхлители. Смешайте муку с разрыхлителем и просеивайте в тесто частями. Перемешивайте после каждого добавления. 4. Аромат. Введите мак, цедру и сок апельсина. Апельсин придаст куличикам яркий, но тонкий аромат и дополнительную влажность. 5. Завершаем. Добавьте соду и сделайте финальный замес. Тесто должно быть густым и послушным. 6. Выпечка. Разложите тесто по формам, заполняя чуть больше половины. Накройте фольгой. 7. В духовку! Выпекайте при 180 °C: • 20 минут под фольгой • 30 минут без неё Готовность проверяйте шпажкой. Куличики получаются ароматные, в меру влажные и очень-очень вкусные. Обязательно попробуйте — особенно если вы любите творожную выпечку и цитрусовые нотки. #куличи #творог #рецепты #кулинария