ВАСИЛИЙ ПЕРИСТОВ

Пирог с мясом и луком в духовке

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко — 250 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка
Яйца — 2 штуки
Масло сливочное — 70 г
Мука — около 500 г
Для начинки:
Говядина или свинина — 500 г
Лук репчатый — 2 крупные головки
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 2 столовые ложки
Для смазывания:
Желток — 1 штука
Молоко — 1 столовая ложка

Как готовить:

Сначала нужно подготовить тесто. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы появилась пышная пенка. В отдельной миске соединить яйца, соль и растопленное сливочное масло, затем влить туда молочную смесь. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, пока оно увеличится в объёме в два раза.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить. Всё тщательно перемешать и слегка обжарить на растительном масле до изменения цвета мяса, но не до полной готовности — начинка дойдёт в духовке.
Когда тесто поднимется, разделить его на две части. Одну часть раскатать и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложить начинку ровным слоем, отступая немного от краёв. Вторую часть теста раскатать и накрыть сверху, аккуратно защипнув края. Сделать посередине небольшое отверстие для выхода пара.
Верх смазать смесью желтка и молока для красивого румяного цвета.
Поставить пирог в разогретую духовку при 180 градусах и выпекать около 40–45 минут до золотистой корочки. После выпечки немного остудить, чтобы сок внутри распределился равномерно.
Ароматный домашний пирог готов. Он вкусен и горячим, и на следующий день — тесто остаётся мягким, а начинка сочной.
#Пирогсмясомилукомвдуховке#пирогсмясом#домашнийпирог