Светлана Тиунова(Шабанова)

Вы замечали, что современная курица из магазина ведет себя странно? Бросишь филе на сковородку — а оно не жарится, а плавает в луже непонятной жидкости. Варишь суп — и приходится полчаса снимать густую серую пену, которой раньше никогда не было у домашней птицы. А запах? Иногда открываешь упаковку, и в нос бьет не аромат свежего мяса, а что-то лекарственное, с примесью хлорки. Многие просто моют курицу под краном и думают, что смыли всё лишнее. Но, к сожалению, вода снаружи не убирает то, что спрятано внутри волокон — остатки антибиотиков, солевых растворов для веса и консервантов. Я нашла для себя простой и рабочий способ, как «вытянуть» из магазинной тушки всё ненужное и вернуть ей настоящий вкус. Это занимает всего пару минут моего времени (остальное делает химия), но результат того стоит. Делюсь тремя проверенными рецептами «очищающих ванн» для курицы, которые работают безотказно. Представьте губку, пропитанную водой. Если вы просто польете её сверху, вода внутри останется. Так и с

Решила я поделиться этим рецептом. Потому что сагудай из скумбрии — это такое блюдо, которое с первого раза получается, а потом к нему тянешься снова и снова. Не нужно ни духовки, ни сковородки, ни каких-то хитрых приспособлений. Только рыба, лук, укроп и маринад. Просто? Просто. А остановиться — вот тут уже сложнее. Сначала о главном — о рыбе. Скумбрию берём свежемороженую, крупную. У нас в магазине по три штуки в упаковке продают, граммов на восемьсот — тысячу. Это как раз то, что нужно. Остальное всё простое: Первое и самое важное — рыбу не надо размораживать до конца. Вот прямо чтобы она мягкой стала — не нужно. Скумбрия должна оставаться плотной, чуть подмороженной внутри, но нож уже должен по ней проходить. Знаете, как мороженое мясо режется, когда его только-только из морозилки достал и дал полежать полчасика? Вот примерно так. В таком состоянии рыбу резать — одно удовольствие: кусочки ровные, аккуратные, не разваливаются. Головы и плавники отрезаю. Внутренности вынимаю. И т

Вечер пятницы, за окном постепенно становится тише, а на кухне появляется тот самый аромат, который невозможно спутать ни с чем. Картофель, мясо, лук, морковь и специи медленно готовятся вместе, пропитывая друг друга соками и ароматами. Именно в такие моменты я особенно люблю простую домашнюю кухню, где не требуется сложная техника или редкие продукты. Сегодня во "Вкус мира" я хочу приготовить настоящее домашнее жаркое с мясом и картофелем. Это блюдо я особенно люблю за его насыщенный вкус, мягкое мясо, ароматную подливу и картофель, который становится нежным внутри и впитывает соки от мяса и овощей. Если вам нравится домашняя кухня, простые блюда на каждый день и понятные рецепты с подробными пропорциями, поддержите канал "Вкус мира". ССЫЛКА НА ПОДДЕРЖКУ КАНАЛА А теперь давайте разберемся, как приготовить жаркое так, чтобы мясо получилось мягким, картофель сохранил форму, а подлива была густой, ароматной и очень насыщенной. Почему домашнее жаркое всегда хочется повторить Для меня жарк