людмила мисюрина(демченко)

Куриный суп «Затируха» — с домашней затиркой вместо лапши

Ингредиенты:
- Куриное мясо — 800 г – 1 кг
- Вода для супа — 2,5 л
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 головка
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — около 1 стакана
- Вода для затирки — 3 ст. л.
- Соль, специи и приправы — по вкусу
Приготовление:
1. Кладу курицу в кастрюлю, заливаю водой и довожу до кипения. Снимаю пену, убавляю огонь, солю, добавляю любимые специи для куриного бульона. Дальше варю при спокойном кипении: так бульон получается прозрачнее.
2. Примерно через полчаса добавляю картофель, нарезанный кубиками. Морковь натираю, лук мелко нарезаю и отправляю следом. В этот суп я овощи не обжариваю — кладу прямо в бульон. Варю, пока картофель не станет мягким, а курица не приготовится полностью.
3. Пока суп варится, разбалтываю яйцо с тремя ложками воды и щепоткой соли. Рядом ставлю миску с мукой. Опускаю чистые ладони в яичную смесь, затем слегка касаюсь муки и тру ладони друг о друга над миской. Мука скатывается в маленькие неровные кусочки — это и есть затируха.
4. Повторяю, пока не закончится яичная смесь. Готовую затирку просеиваю через сито: лишняя сухая мука уйдёт, а в суп попадут сами кусочки.
5. Всыпаю затируху в кипящий суп, сразу перемешиваю, чтобы она не собралась в комок. Варю при умеренном кипении около 3–5 минут: кусочки должны провариться и перестать быть мучнистыми внутри. Затем выключаю огонь и даю супу постоять ещё минут пять.
Мне нравится, что затируха выходит каждый раз немного разной, а суп остаётся таким домашним и понятным. Наливаю его горячим и зову всех к столу. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Берите те части курицы, из которых вы обычно варите бульон: время приготовления может немного отличаться.
- Следите за количеством соли, если используете готовую смесь приправ.
- Не старайтесь израсходовать всю муку: стакан нужен с запасом, для работы с затиркой.
- Делайте кусочки помельче, если любите нежную затирку; крупным может понадобиться чуть больше времени в супе.
- Добавьте свежую зелень при подаче, если вам нравится её вкус в курином супе.
А вы пробовали суп с затиркой или обычно готовите куриный с лапшой? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#суп #курица #затируха #бульон #обед

Вот как разобраться в общем анализе крови👇🏽

Анализ крови может многое рассказать о состоянии организма. Главное понимать, на что обращать внимание! Лейкоциты (WBC) - клетки иммунной системы, которые помогают бороться с инфекциями. Эритроциты (RBC) - переносят кислород к органам и тканям. Гемоглобин (Hb) - белок, отвечающий за перенос кислорода. Снижение может указывать на анемию. Тромбоциты (PLT) - участвуют в свёртывании крови и остановке кровотечений. Нейтрофилы - помогают организму защищаться прежде всего от бактериальных инфекций. Лимфоциты - важная часть иммунной защиты, в том числе против вирусов. Эозинофилы - могут повышаться при аллергических заболеваниях и некоторых паразитарных инфекциях. Базофилы - участвуют в аллергических и воспалительных реакциях. MCV, MCH, МСНС - показатели эритроцитов, которые помогают определить возможные причины анемии. Важно: отклонение одного показателя не означает конкретное заболевание. Результаты оценивают вместе с другими показателями, симптомами и историей здоровья. СОХРАНИ, чтобы полезная шпаргалка всегда была под рукой! А вы обычно разбираетесь в своих анализах или сразу обращаетесь к врачу? Подписывайтесь! впереди ещё больше полезной информации о здоровье

6 рецептов вафель на любой вкус!

Хрустящие снаружи, нежные внутри! От классических до сырных и шоколадных — выбирайте любимый вариант и радуйте домашних вкусным завтраком.
Сохраняйте шпаргалку, чтобы рецепты всегда были под рукой!

5 ЗАКУСОК С КРАСНОЙ РЫБОЙ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ

1. Розочки из лосося
Лосось — 150 г, огурец — 1 шт., творожный сыр — 120 г, укроп.
Огурец нарежьте лентами, сверните в кольца, закрепите шпажками. Наполните сыром, сверху уложите розочки из рыбы.
2. Мини-блинчики с сёмгой
Мини-блинчики — 10 шт., сёмга — 150 г, сливочный сыр — 120 г, лимон.
На остывшие блинчики выложите сыр, кусочки рыбы и тонкие ломтики лимона.
3. Тарталетки с авокадо
Тарталетки — 10 шт., авокадо — 1 шт., лосось — 120 г, лайм.
Авокадо разомните с соком лайма. Наполните тарталетки, украсьте лососем.
4. Огуречные рулетики
Огурец — 1 шт., форель — 150 г, творожный сыр — 120 г, кунжут.
Огуречные ленты смажьте сыром, добавьте рыбу, сверните и посыпьте кунжутом.
5. Картофельные мини-рёшти
Картофель — 400 г, яйцо — 1 шт., сёмга — 120 г, сметана — 100 г, зелень.
Картофель натрите, отожмите, смешайте с яйцом и солью. Обжарьте маленькие лепёшки до готовности. Остудите, добавьте сметану, рыбу и зелень.

ПРОСТЫЕ БЛЮДА В ФОЛЬГЕ ДЛЯ ДОМАШНЕГО УЖИНА

СКУМБРИЯ С ЛУКОМ И ЛИМОНОМ
Скумбрия 2 шт. • лук 200 г • лимон • укроп • чеснок
Завернуть с луком и специями, запекать 25–30 минут при 190°C.
СВИНИНА С ЧЕСНОКОМ
Свиная шея 1 кг • чеснок 6 зубчиков • горчица 30 г • специи
Плотно завернуть и томить 1,5 часа при 180°C.
КУРИНЫЕ БЁДРА С ТРАВАМИ
Бёдра 800 г • чеснок • масло 30 г • лимонный сок • специи
Запекать в фольге 35–40 минут, затем раскрыть ещё на 10 минут.
КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ
Картофель 800 г • бекон 180 г • лук 150 г • чеснок • масло
Разложить по конвертам и запекать 40–45 минут при 200°C.
БЕЛАЯ РЫБА С ОВОЩАМИ
Филе 600 г • кабачок 250 г • перец 200 г • томаты 180 г
Собрать порционные конверты и запекать 20–25 минут при 190°C.
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
Перцы 4 шт. • фарш 400 г • рис 100 г • лук • морковь • томаты
Наполнить перцы, завернуть и запекать 50–55 минут при 190°C.
ЯБЛОКИ С ТВОРОГОМ И КОРИЦЕЙ
Яблоки 4 шт. • творог 200 г • изюм 40 г • сахар 30 г • корица
Наполнить творогом и запекать 25–30 минут при 180°C.