Татьяна Рибицкая (Карноухова)

Если у вас нет духовки - это вовсе не повод отказываться от домашней выпечки. Для этого торта на сковороде со сгущёнкой, нужна только сковорода и немного свободного времени. Коржи здесь выпекаются прямо на сковороде, а сгущёнка в тесте делает их особенно мягкими и нежными. Дополняет всё заварной крем, он получается шелковистым в меру сладким и ароматным. Такой домашний торт ничуть не уступает приготовленному в духовке. Торт без выпечки, это быстро. просто и очень вкусно. Ингредиенты: Тесто: Начинаем с приготовлением заварного крема. Для этого в миску всыпаем сахар, добавляем яйца и ванилин по вкусу. Венчиком перемешиваем до однородной массы. Затем всыпаем муку и снова перемешиваем. В небольшую кастрюлю или сотейник, вливаем молоко и ставим на плиту на средний огонь. Молоко нужно подогреть, но до кипения доводить не нужно. Когда молоко нагреется вливаем его тонкой струйкой в яичную массу. Массу нужно постоянно помешивать. Приготовленную массу опять выливаем в кастрюлю и ставим

Главная магия "Медовика" кроется в контрасте: хрупкие, тающие во рту коржи с карамельной ноткой и густой, обволакивающий крем. Приготовить его с нуля гораздо проще, чем кажется, если знать несколько проверенных кулинарных хитростей. 🍯 Выбор меда. Используйте качественный ароматный мед. Искусственный сироп или старый засахаренный мед дадут тесту неприятную горечь и плохо вступят в реакцию с содой. ⚖️ Точные пропорции соды. Строго соблюдайте количество соды. Если ее мало, коржи будут клёклыми и плоскими. Если переложить — появится ощутимый мыльный привкус. ❄️ Холодное тесто. Не пропускайте этап охлаждения. Теплое тесто невозможно раскатать идеально ровно, оно будет рваться и тянуться за скалкой. 📏 Раскатка под присмотром. Толщина коржа решает всё. Чем тоньше вы раскатаете пласт, тем нежнее и быстрее он пропитается. Чтобы перенести тонкий корж на противень, накручивайте его на скалку. 🔪 Нож вместо тарелки. Ровно обрезать коржи удобнее не по тарелке, а по заранее вырезанному картонному

Торт "Наполеон" 🎂 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel

Если после огурцов или помидоров в банке остался рассол - не спешите его выливать. Когда-то такие рецепты были совершенно обычными: продукты использовали до последней капли, а из самых простых ингредиентов умудрялись приготовить что-нибудь вкусное к чаю. И вот печенье на рассоле - как раз из этой категории. Никаких яиц, сливочного масла, сметаны или кефира. Рассол, немного сахара, растительное масло и мука - продукты проще придумать сложно. А печенье получается румяным, рассыпчатым снаружи и мягким внутри. И самое интересное - если не рассказывать, большинство вообще не догадается, на чем приготовлено тесто. Для сладкого печенья лучше всего подходит не слишком острый огуречный или помидорный рассол без выраженного чесночного запаха. Рассол обязательно пробую заранее: если он очень соленый, острый или сильно пахнет специями, для сладкой выпечки я его не использую. Ингредиенты: Из этого количества получается примерно 25-30 небольших печений. Точный выход зависит от размера и толщины.

Рулет сворачивается горячим, сразу после выпечки – тесто не рвётся, не ломается. И это очень удобно, потому что не надо ждать, пока всё остынет. Тесто получается пластичным и не требует ни разрыхлителя, ни крема для сочности. Фрукты добавляют вкус, влажность и плотность – рулет не сырой, но и не сухой. Пропитывать, кстати, тоже ничего не надо. В итоге рулет готовится около получаса от начала до конца. Если за раз не съедите, то спокойно кладите его в холодильник – хранится хорошо, не теряя мягкости. На следующий день тоже ничего не крошится и не ломается. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с основы: берём 3 яйца и 100 г сахара. Яйца должны быть комнатной температуры – так масса лучше взбивается. Сначала просто взбиваем миксером, а потом переходим на максимум и работаем до плотной, светлой пены. Это важно – именно за счёт хорошего взбивания рулет не распадается и не трескается при сворачивании. Добавляем 90 г просеянной муки – не всю сразу, а порциями. Перемешиваем не вен