Павлина Левина

6 простых начинок для горячего лаваша

⠀
Сохраняйте идеи на случай, когда хочется приготовить что-то быстро и сытно:
курица с сыром, фарш с сыром, грибы с сыром, ветчина с яйцом, сыр с сулугуни и картофель с грибами.
⠀
Заворачиваем начинку в лаваш и обжариваем до золотистой корочки - минимум времени, максимум вкуса.
⠀
Сохраняйте подборку и отправляйте тому, кто тоже любит простые рецепты
Подпишитесь, чтобы не потерять наш блог.

Капуста со свёклой в ярком пряном маринаде

5 хрустящих вариантов, которые хочется повторять
Сохраняйте, чтобы не потерять
1. Классическая с чесноком
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 250 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 60 г, соль 25 г, масло 40 мл, лавр 2 шт., перец 8 горошин.
Приготовление: крупно нарезать, залить горячим маринадом, остудить и убрать в холодильник на 12–18 ч.
2. По-грузински с чили и кинзой
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 300 г, чеснок 30 г, чили 15 г, кинза 25 г, вода 800 мл, уксус 9% 120 мл, сахар 45 г, соль 28 г, кориандр 5 г.
Приготовление: уложить слоями, залить горячим маринадом, остудить и мариновать в холодильнике 18–24 ч.
3. С морковью и кориандром
Ингредиенты: капуста 1 кг, свёкла 200 г, морковь 200 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 70 г, соль 25 г, кориандр 5 г, масло 40 мл.
Приготовление: овощи нарезать, залить маринадом и выдержать 12–18 ч в холодильнике.
4. С яблоком
Ингредиенты: капуста 900 г, свёкла 200 г, яблоко 250 г, чеснок 15 г, вода 650 мл, яблочный уксус 6% 120 мл, сахар 70 г, соль 22 г, душистый перец 6 шт.
Приготовление: смешать крупные кусочки, залить горячим маринадом, остудить и оставить на 12 ч в холодильнике.
5. Со сладким перцем и горчицей
Ингредиенты: капуста 900 г, свёкла 200 г, сладкий перец 250 г, чеснок 20 г, вода 700 мл, уксус 9% 100 мл, сахар 60 г, соль 25 г, горчица в зёрнах 8 г, масло 40 мл.
Приготовление: залить овощи горячим маринадом, остудить и выдержать 12–18 ч в холодильнике.
Приятного аппетита!

Пару банок грибной икры я берегу к зимним семейным ужинам.

Она получается густой, нежной, с приятной грибной насыщенностью и лёгкой овощной сладостью. Нам нравится намазывать её на поджаренный хлеб или подавать к горячей картошке — простая баночка сразу делает стол уютнее.
ГРИБНАЯ ИКРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грибы — 2 кг
Репчатый лук — 300 г
Морковь — 300 г
Растительное масло — 1 стакан
Лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Томатная паста — 50 г
Вода — 200 мл
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грибы отварите в течение 15 минут.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
3. Обжарьте лук и морковь в растительном масле.
4. Отваренные грибы и обжаренные овощи пропустите через мясорубку.
5. Добавьте растительное масло, лавровый лист, чёрный перец горошком, томатную пасту, разведённую в 200 мл воды, и соль.
6. Тушите икру 1 час.
7. Чеснок мелко нарежьте, добавьте к икре и тушите ещё 20 минут.
8. Горячую грибную икру разложите по стерилизованным банкам и закрутите.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЛЕЧО С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ

Получается очень яркая, ароматная и сытная заготовка
1 кг цветной капусты,
1 кг спелых помидоров,
500 г сладкого болгарского перца,
2 средние моркови,
3 зуб. чеснока,
100 мл растительного масла,
2 ст.л. сахара,
1 ст. л. соли
50 мл 9% уксуса.
Помидоры измельчаю блендером или пропускаю через мясорубку. Переливаю томатную массу в кастрюлю, добавляю масло, соль и сахар, довожу до кипения. Затем отправляю натёртую морковь и нарезанный полосками перец, варю 15 мин.
Цветную капусту заранее разбираю на соцветия ( лучше не делать их слишком крупные) и опускаю в кипящую воду на 2 мин. После этого сразу перекладываю в холодную воду( сохраняет красивый цвет и остаётся плотной)
Добавляю капусту в томатный соус, кладу измельчённый чеснок и варю ещё 15–20 мин. на небольшом огне. В самом конце вливаю уксус, перемешиваю и раскладываю горячее лечо по стерильным банкам. Закатываю крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.