Ольга Осташко

Есть ли овощ, который осенью попадается на наших столах чаще баклажанов? Баклажаны могут стать настоящей звездой закусок на любом застолье — при этом без лишнего уксуса и сложных маринадов. Заинтриговали вас? Пока сезон баклажанов не закончился, хочу поделиться с вами отличным рецептом: полезные квашеные баклажаны, фаршированные овощами! Баклажаны невероятно хорошо впитывают ароматы специй и трав. Их легко приспособить под любой вкус: если хотите добавить восточных ноток — подойдут лавровый лист, душистый перец и гвоздика. А мы любим сочетать их с морковкой и чесноком, а также не забываем про зелень: она освежает вкус и делает его ярче. И они без уксуса, друзья! Квашенные, это о многом говорит. Процесс квашения позволяет раскрыть уникальный вкус и моркови в том числе. Пробовать их можно через 5–7 дней. При этом хранятся они в холодильнике до 5 месяцев, то есть их вполне можно оставить и на зиму. Но никогда у нас они на столько не остаются. На кусочки порезали, маслицем ароматным пол