Лутфие Зайцева(Умерова)

Сегодня мы приготовим яркий и очень насыщенный по вкусу слоеный салат «Чингисхан» — блюдо, которое достойно занять центральное место на праздничном столе или украсить уютный семейный ужин. Свёкла — 1 большая или 2 маленькие Морковь — 1 шт Чернослив — 50 г Сыр — 75 г Куриное филе — 200 г Чеснок — 3 зубчика Грецкий орех — 50 г Соль, перец — по вкусу Майонез — 100 г Зелень для украшаения Куриное филе промываем, обсушиваем, разрезаем вдоль пополам и нарезаем тонкими полосками. Солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом, перемешиваем. Разогреваем сковороду (я использую сковороду-гриль), слегка сбрызгиваем маслом и выкладываем курицу. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета, затем убираем со сковороды. Заранее отвариваем свёклу и морковь и натираем их на крупной терке. Устанавливаем кулинарное кольцо на блюдо и первым слоем выкладываем половину свёклы, разравниваем, слегка солим и перчим. Сверху на свёклу распределяем обжаренное куриное мясо, мелко рубим ножом грецкий орех, пос

Ингредиенты: Для шаурмы: Лаваш или пита — 2-4 лепешки Куриное филе — 400 г (можно заменить на мясо по вкусу) Огурец — 1 шт. (по желанию) Помидор — 1 шт. Красный лук — 1 шт. Капуста (белокочанная или красная) — 100 г Укроп или петрушка — по вкусу Для соуса: Йогурт или сметана — 100 г Чеснок — 1-2 зубчика Лимонный сок — 1 ст. ложка Соль, перец — по вкусу Приготовление: Подготовка мяса: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на полоски. Замаринуйте в специях: соль, перец, паприка, куркума — по вкусу. Оставьте на 30 минут. Жарка мяса: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте курицу до золотистой корочки и полной готовности (примерно 7-10 минут). Уберите с огня и дайте остыть. Подготовка овощей: Огурец, помидор и красный лук нарежьте тонкими ломтиками. Капусту нашинкуйте. Можно заранее посолить и помять руками, чтобы она стала мягче. Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте йогурт (или сметану), измельченный чеснок, лимонный сок, соль и пере

Секрет идеальной квашеной капусты, которая всегда получается хрустящей и сочной, кроется не в сложных кулинарных техниках, а в строгом соблюдении простых пропорций. Этот проверенный семейный метод работает безотказно даже у тех, кто берется за засолку впервые. Ингредиенты (на 2 кг капусты) Пошаговый процесс приготовления Подготовка овощей Кочан разрезают и шинкуют как можно тоньше — от этого зависит нежность готового продукта. Морковь очищают и натирают на крупной терке. Совет: используйте специальный нож для шинковки, чтобы сэкономить время и получить идеальную нарезку. Смешивание. Капусту раскладывают на столе в один слой, чтобы равномерно распределить соль и морковь. Сверху высыпают морковь и специи, после чего всё перемешивают. Мятье. Это ключевой этап. Смесь нужно энергично мять руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не пустит сок. Именно в этом соке живут полезные бактерии. Если жидкости кажется мало, можно добавить 2–3 столовые ложки кипяченой воды комнатной температуры.

Если сделать все точно по рецепту пенсионерки Екатерины Ковальковой, то такие голубцы порадуют вас не меньше, чем когда они с мясной начинкой. Ингредиенты: 280-300 г риса, 1 кочан капусты (2-2,5 кг), 5 головок репчатого лука, 5-6 шт. моркови, 6-7 ст. л. растительного масла, 200 мл воды, 100 г томатной пасты, 1 ст. л. сахара, соль и черный молотый перец - по вкусу. Рис отвариваем около 10 минут до состояния полуготовности. Три луковицы мелко шинкуем, 3-4 моркови натираем на крупной терке. В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст. ложки растительного масла, выкладываем туда лук и пассеруем его до мягкости и прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем готовить все вместе еще 4-5 минут. Снимаем сковороду с огня. Подготовленный рис помещаем к овощам, солим, перчим и тщательно перемешиваем. У капустного кочана удаляем кочерыжку, затем опускаем его в кастрюлю с кипящей водой. Спустя несколько минут вынимаем кочан и отделяем верхние листья. Продолжаем процедуру до разборки всего к