# ЛЮБИМЫЙ * ТУТ* ( * ТОТ*).

«Тут» (так в Армении называют шелковицу) хорошо прижился в стране — особенно в низменных и предгорных районах. Плодородные земли и подходящий климат помогли тутовым деревьям стать здесь привычным делом. Кстати, шелковица бывает разной: белой, чёрной, красной — и у каждого сорта свои оттенки вкуса.
Сбор тута часто превращается в семейное событие: люди расстеляют под деревом ткань и аккуратно стряхивают плоды — в этом процессе участвует вся семья, иногда зовут и соседей. Тут считается символом изобилия, плодородия и удачи. А ещё у растения есть и практическая история: листья шелковицы исторически использовали в шелководстве — ими кормили тутового шелкопряда для производства шёлка.
Армяне умеют по-разному использовать урожай: варят варенье по старинным рецептам, и вкус получается особенным.
Готовят *Дошаб** — традиционный сироп. Его получают путём уваривания сока шелковицы до густой консистенции **без добавления сахара**. Такой натуральный подсластитель можно есть отдельно, добавлять в выпечку, напитки или использовать, например, для приготовления массы к шароцу.
Из тута делают вино, а ещё знаменитую **тутовку** (тутовую водку). Её получают путём перегонки сброженного сока. Иногда полученный спирт выдерживают в бочках из древесины тутового дерева.
Я считаю мою малую родину - Шаумян- родиной тута: непередаваемый сладкий вкус, крупные ягоды , *дошаб*( по- шаумяновски * бякмяз*),. Тутовая водка была в каждой семье. Наши бабушки варили наивкуснейший * бякмяз* и лечили нас от кашля. А тарелка с тутом на столе смотрелась красиво и божественно. Я скучаю….