Ингредиенты:
- Свиная грудинка
Соль (2 ст.л.)
Перец чёрный горошком (~ 20 горошин)
Перец душистый горошком (~ 20 горошин)
Луковая шелуха (2-3 хорошие жмени)
Лавровый лист (4 шт.)

Готовим:
Кладем грудинку в кастрюлю с *холодной* водой. Туда же сразу отправляем соль, оба вида перца, лавровый лист и луковую шелуху - она даст потрясающий золотистый оттенок.

Ставим на средний огонь и доводим до не сильного кипения. В таком спокойном режиме варим ровно 30 минут.

Оставляем грудинку остывать прямо в бульоне, чтобы она стала невероятно нежной.

После полного остывания достаем мясо и насухо промокаем бумажными полотенцами.

Делаем ароматную пасту: смешиваем молотый черный перец с измельченным чесноком и тщательно натираем этой смесью грудинку со всех сторон.

Плотно заворачиваем в фольгу (или в несколько слоев пищевой пленки) и отправляем в холодильник на ночь - терпение будет вознаграждено!

Попробуйте! Уверен, он займет почетное место в вашей кулинарной книге.
#закуска #свинаяГрудинка #мясныеБлюда