Латте с солью.

Я долго думала, что самое странное в зеркале — это то, как оно отражает. Смотришь — и видишь себя со стороны. Но оказалось, странное не в отражении, а в том, что люди с этим отражением делали: завешивали, прятали, боялись. И это длилось столетиями. Вот что я нашла, пока разбиралась. Сначала зеркал на Руси просто не было Зеркала пришли к нам поздно. В Европе стеклянные зеркала научились делать в XIII веке, а на Русь их привозили ганзейские купцы — как дорогой заморский товар. Стоили они так дорого, что хранили их не на стене, а в сундуках, завёрнутыми в тафту или шёлк. Доставали по случаю. Почему они были такими дорогими? Потому что делали их вручную и сложно. Стекло отливали, шлифовали, а потом покрывали с обратной стороны тонким слоем олова и ртути — так называемой амальгамой. Ртуть растворяла олово, и эта смесь застывала на стекле, превращая его в зеркало. Процесс был вредным и трудоёмким: мастера дышали парами ртути, а сама амальгама требовала времени, чтобы схватиться. Одно б

Знаю, что хочется готовить вкусно, но не проводить на кухне полдня. Поэтому я снова собрала для вас несколько интересных идей с рыбой в брикетах. Чтобы было из чего выбрать и не приходилось каждый раз ломать голову над тем, что приготовить на ужин. Я уже рассказывала, как запекаю рыбу в брикетах с помидорами и сыром. Потом собрала четыре варианта на каждый день — с луковой шапочкой, с греческой заливкой, в кляре и в аэрогриле: Сегодня продолжаю. Ещё четыре варианта: треска под белым соусом с цветной капустой, рыба под сметанно-сырной заливкой, рыба под ветчиной и сыром и рыба с оливками по-сицилийски. Всё так же без сложных манипуляций, но вкус у каждого блюда свой. Есть варианты понежнее, посытнее и с ярким средиземноморским характером. Вариант 1. Треска под белым соусом и сырной шапочкой, с цветной капустой Это самый ресторанный из всех вариантов. Классический белый соус, сыр сверху, а на дне — цветная капуста, которая добавляет сочности и мягкости. Рыба получается нежной, а сливочны

Осенью мы закрываем дачу и надеемся, что до весны дом спокойно простоит без нашего участия. Убрали продукты, перекрыли воду, вынесли мусор, заперли двери. Кажется, можно уезжать. Но весной иногда открываешь дверь — и вместо привычного запаха деревянного дома чувствуешь затхлость. В углах потемнели стены, за шкафом появился налёт, мебель отсырела, а вещи в шкафах пахнут подвалом. Почему так происходит, если зимой в доме никто не жил? Потому что отсутствие людей ещё не означает отсутствие влаги. Она может поступать с улицы, подниматься из подвала, оставаться в строительных материалах или появляться из-за протечек. А если помещение плохо просыхает, постепенно создаются условия для развития плесени. Разберёмся, откуда берётся сырость, что проверить перед отъездом и какие ошибки не стоит допускать. Почему в закрытом доме появляется плесень Для развития плесени нужны подходящие условия, прежде всего влага. Споры плесневых грибов присутствуют в окружающей среде, но видимый налёт появляется не

Ноябрь — время, когда осенние овощи и фрукты ещё доступны, а до зимы уже рукой подать. Самое время подумать о небольших запасах, которые потом здорово выручат на кухне. Не обязательно проводить целые выходные у плиты, закатывать десятки банок и заставлять ими все свободные полки. Есть способы гораздо проще: часть продуктов можно подготовить, заморозить и использовать зимой для супов, выпечки, гарниров и десертов. Я выбрала пять вариантов заготовок из сезонных продуктов: тыквенное пюре, тыкву кубиками, яблочную начинку, сушёные яблоки и клюквенный соус. Ничего сложного, а зимой будет приятно достать из морозилки или шкафа что-нибудь своё, осеннее. Тыквенное пюре — основа для супов и выпечки Тыквенное пюре удобно заготовить заранее. Зимой оно пригодится для крем-супа, каши, запеканки, оладий и домашней выпечки. Главное — выбрать мясистую тыкву с плотной мякотью, без повреждений и признаков порчи. Ингредиенты: — тыква — 1–2 кг Как готовить Шаг 1. Разрежьте тыкву на крупные части, удалите

Яйца на завтрак — это всегда хорошая идея. Но даже привычный омлет можно приготовить по-разному: нежным, с овощами, с грибами или с картофелем. А если хочется чего-то поинтереснее, можно заглянуть в кухни других стран. Сегодня собрала четыре блюда. Первое — нежный омлет со шпинатом и фетой, второе — яркая шакшука, третье — омлет с шампиньонами и сыром, четвёртое — испанская тортилья с картофелем. Сразу уточню: шакшука и тортилья — не омлеты в привычном понимании. Шакшука — это яйца, приготовленные в густом томатно-овощном соусе, а испанская тортилья — сытная картофельно-яичная лепёшка. Но все четыре блюда отлично подходят для завтрака, поэтому объединила их в одной подборке. Вариант 1. Омлет со шпинатом и фетой Нежный, пышный, с приятной сливочной ноткой и лёгкой солоноватостью сыра. Ингредиенты на 1 порцию: — Яйца — 4 шт. — Шпинат — 100 г — Сыр фета — 50 г — Молоко — 2 ст. л. — Сливочное масло — 15 г — Соль — по вкусу — Чёрный перец — по вкусу Как готовить Шаг 1. Шпинат промываем и об

Каждую осень мы закрываем дачу: убираем урожай, моем теплицу, приводим в порядок садовый инструмент. Но есть ещё одна задача, о которой иногда вспоминают слишком поздно. Нужно подготовить дом к зиме так, чтобы в наше отсутствие его не облюбовали мыши. Пока в доме регулярно кто-то живёт, грызунов можно заметить довольно быстро. А пустующий дом — совсем другая история. За несколько месяцев мыши успевают устроить гнёзда, испортить вещи, погрызть упаковки и даже добраться до проводки. И тут важно понимать: мята в шкафу и ультразвуковой отпугиватель не заменяют нормальную защиту дома. Начинать нужно с гораздо более простых и надёжных вещей. Откуда мыши проникают в дом Мышам достаточно совсем небольшого отверстия, чтобы попасть в дом. Домовая мышь может пролезть в щель высотой около 6 мм, а через круглое отверстие — диаметром примерно 9,5 мм. Поэтому даже узкие зазоры вокруг труб, дверей и коммуникаций нельзя оставлять без внимания. Осматривать нужно не только входную дверь и фундамент. Самы

Вера разбирала шкаф. Не потому, что появилось свободное время, а потому, что дверца уже перестала закрываться. И на самой верхней полке, в глубине, она обнаружила коробку. Красивую, из-под конфет, перевязанную ленточкой. Конфеты ей подарили лет десять назад, на день рождения. Она тогда сказала «спасибо» и убрала коробку в шкаф. Потому что жалко. Потому что «надо на праздник». Потому что «ещё будет повод». Вера открыла коробку. Конфеты лежали на месте, только давно высохли. Она сидела на полу перед шкафом и держала в руках эту старую коробку. И вдруг стала вспоминать. Рядом, на той же полке, лежала шаль. Тонкая, с бахромой, цвета топлёного молока. Ей подарила её мама, когда Вера выходила замуж. Сказала: «Вот, пусть будет. На холодные вечера». Холодные вечера пришли. А шаль так и осталась здесь. Всё казалось: жалко, ещё порвётся, ещё испачкается. Надо беречь. Вера развернула её. Потрогала бахрому. Потом накинула на плечи. Просто так. В среду, среди дня. Шаль была тёплой. И пахла мамой. А

Я долго думала, что одна из самых древних русских фамилий — Иванов. Ну как же: столько Ивановых вокруг, наверное, и появились они раньше остальных. Но история фамилий устроена совсем не так. Одни из самых ранних устойчивых родовых именований принадлежали князьям и боярам. Они были связаны с названиями земель, именами предков и прозвищами. Причём некоторые из этих именований возникли задолго до того, как фамилии стали привычной частью жизни большинства людей. Вяземские, Оболенские, Волконские, Шуйские, Морозовы, Вельяминовы… За этими фамилиями стоят истории княжеских владений, боярских семей и людей, живших несколько столетий назад. Но здесь есть важная оговорка: раннее родовое имя и фамилия в современном понимании — не одно и то же. Давайте разберёмся, как одно постепенно превращалось в другое. Сначала человека называли не по фамилии В Древней Руси человеку обычно было достаточно личного имени. Чтобы отличить его от других, могли добавить отчество, прозвище, указание на занятие, родств

Осенью на рынке появляется то, что особенно радует в это время года: крупная сочная свёкла, сладкая тыква, ароматные поздние яблоки. И хочется готовить не только супы, но и салаты — яркие, красивые, с характером. Собрала три варианта: тёплый с тыквой и фетой, со свёклой и яблоком, тёплый с грушей и грибами. Все рецепты достаточно просты в исполнении, но от этого не менее вкусные. Салат с запечённой тыквой, фетой и орехами Этот салат построен на контрастах. Тёплая, слегка карамелизованная тыква, солоноватая фета и хрустящие орехи. Рукола добавляет перечную свежесть, а заправка с бальзамиком связывает все ингредиенты воедино. Ингредиенты — Тыква — 300 г — Сыр фета — 80 г — Рукола — 50 г — Грецкие орехи — 30 г — Масло оливковое — 2 ст. ложки — Уксус бальзамический — 1 ст. ложка — Мёд — 1 ч. ложка — Соль, перец — по вкусу Как готовить Шаг 1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками примерно 2 на 2 см. Смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла, щепоткой соли и перца. Шаг 2. Вы

Осенью хочется супа, который не просто согревает, а держит. Густого, наваристого, с мясом и паприкой. Чтобы ложка стояла, аромат разносился по всей кухне, а после тарелки такого супа уже не думалось о перекусе. Я уже готовила польский суп-гуляш — без томата, с майораном: А сегодня предлагаю два других варианта: гуляш с грибами и фасолью и венгерский бограч с чипетке. Первый — более простой, с привычными продуктами. Второй потребует времени и терпения, зато получится настоящий основательный суп с кусочками нежной говядины, овощами и маленькими домашними клёцками. Вариант 1. Гуляш с грибами и фасолью Это не венгерская классика, а современный домашний вариант супа-гуляша. Говядина, шампиньоны, красная фасоль, томаты и паприка. Получается густо, сытно, почти как рагу. Грибы добавляют аромат, фасоль делает суп основательнее, а томаты дают приятную кислинку. Ингредиенты — Говядина (мякоть) — 600 г — Шампиньоны — 250 г — Фасоль красная консервированная — 1 банка — Томаты в собственном соку