Фудблогер Самбулов

Селянка или Солянка. Блюдо с солёными рыжиками, которое я узнал в Вологодской области!

Готовить на просто, а очень просто: Нарезаем промытые в воде соленые рыжики, обжариваем на растительном масле. Яйца взбиваем с молоком (сколько яиц, столько ложек молока), заливаем грибы. Мешаем лопаткой, затем накрываем крышкой. Буквально несколько минут смотрим как блюдо «поднимается», переворачиваем и готово Внимание не солим! В рыжиках достаточно соли. Приятного аппетита

Свиная шея в ароматных травах. Мясо, которое практически готовит себя само!

Есть блюда, с которыми не нужно долго возиться, а результат получается таким, что не стыдно и на праздничный стол поставить. Запечённая свиная шея — как раз из таких. Снаружи румяная, пропитанная ароматами чеснока, розмарина и горчицы, а внутри нежная и сочная. И самое приятное — минимум усилий! Что понадобится: * Свиная шея — 2–2,5 кг * Оливковое масло — 4 ст. ложки * Чеснок — 5 зубчиков * Дижонская горчица — 1 ст. ложка * Сушёный розмарин — 1 ст. ложка * Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Как готовить: Смешиваем оливковое масло, раздавленный чеснок, горчицу, розмарин, соль и перец. Получившейся арома

Грузди, рыжики, сметана… Ну разве можно устоять?

Готовлюсь встречать гостей, собираю закуски на стол — и тут как нельзя кстати посылка из Вологодской области: солёные грузди и рыжики И вот что интересно: рыжики гораздо солонее груздей. Их приходится хорошо промыть, немного вымочить, а потом я обязательно добавляю сметану — она здорово «смягчает» и соль, и характерную остроту рыжиков. А белый груздь можно просто достать из банки — и сразу на стол. И это не случайность. У грибов разная структура мякоти: рыжик легче впитывает рассол, поэтому соль ощущается внутри самого гриба. А грузди перед засолкой традиционно вымачивают, чтобы убрать горечь и часть едких веществ. Поэтому после правиль