Вкусные рецепты

Ленинградские пышки: попробуем приготовить дома те самые?

Есть в Петербурге одно особенное лакомство, которое невозможно спутать ни с чем. Горячие, воздушные пышки, щедро присыпанные сахарной пудрой!
Их вкус многие помнят с детства. А кто-то специально приезжает в центр Санкт-Петербурга, чтобы постоять в очереди за той самой бумажной тарелочкой с горячей выпечкой.
Знаменитая пышечная на Большой Конюшенной работает с 1958 года. За это время сменились поколения посетителей, улицы переименовывались, город менялся, а любовь к этим простым пышкам осталась.
Кстати, ленинградская пышка отличается от привычного американского пончика. Она обычно имеет форму колечка, готовится из дрожжевого теста в

Пирог с карамелизированными яблоками и орехами- ароматная выпечка к чаю.

Когда дома пахнет яблоками, корицей и свежей выпечкой, сразу становится как-то уютнее. Особенно если на кухне готовится такой пирог!
Сегодня предлагаю приготовить нежный домашний пирог с карамелизированными яблоками и грецкими орехами. Сверху-сладкие яблочные дольки с золотистой карамелью, внутри-мягкое, воздушное тесто и хрустящие орешки.
И самое приятное: никаких сложных продуктов и особых кулинарных навыков не потребуется.

Ингредиенты

Для теста:
Яйца-2 шт.
Сахар-120 г
Сливочное масло-100 г
Сметана-100 г
Мука-200 г
Разрыхлитель-1,5 ч. л.
Ванильный сахар-1 ч. л.
Щепотка соли
Грецкие орехи-70 г
Для яблочной начинки:

5 продуктов, которые мы привыкли хранить в холодильнике, хотя это не всегда нужно

А вы тоже иногда отправляете в холодильник практически всё, что принесли из магазина? Помидоры, картошку, лук, хлеб… Кажется, что в холоде продукты точно дольше останутся свежими.
Но оказывается, холодильник не всегда лучший помощник! Некоторые продукты при низкой температуре теряют вкус, меняют текстуру или просто занимают место на полках совершенно напрасно.
Давайте разберёмся, какие пять привычных продуктов не обязательно хранить в холодильнике и где им будет лучше.

1. Помидоры — холод может испортить их вкус

Наверняка замечали, что одни помидоры сладкие, ароматные и сочные, а другие почти безвкусные,

Четверг-рыбный день! Готовим вкусную домашнюю уху

Помните, как раньше четверг называли рыбным днём? В советских столовых по четвергам обязательно предлагали блюда из рыбы. 
Традиция эта давно ушла в прошлое, но почему бы её не вспомнить?
Тем более сегодня у нас на обед ароматная домашняя уха!
Наваристый золотистый бульон, нежные кусочки рыбы, картофель, морковь и свежая зелень. Казалось бы, ничего особенного, но какой же вкусный получается суп!
И совсем необязательно ехать на рыбалку и разводить костёр. Хорошую уху можно приготовить и на обычной домашней кухне.

Ингредиенты (на 4–5 порций)

Рыба — 700–800 г (форель, судак, окунь или другая рыба по вкусу)
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1 шт.

Почему наши бабушки добавляли соду в тесто? И когда она действительно нужна?

Помните, как наши бабушки пекли пышные оладушки, пироги и лепёшки? Никаких особенных ингредиентов, всё самое простое: мука, яйца, кефир, немного сахара и обязательно щепотка соды.
А ещё помните, как соду гасили уксусом прямо в ложке? 
Она начинала шипеть, пузыриться, и казалось, что сейчас произойдёт какое-то кулинарное волшебство!
Я решила разобраться, зачем вообще добавляют соду в тесто, почему иногда выпечка приобретает неприятный привкус и действительно ли нужно гасить её уксусом.
Оказывается, здесь есть несколько интересных нюансов.

Зачем вообще нужна сода?

Пищевая сода помогает сделать выпечку более пышной