Мама дома: рецепты

КАРТОФЕЛЬ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ В ДУХОВКЕ Делюсь рецептом вкусной картошки с хрустящей корочкой. Это мой самый любимый вариант приготовления картошки в духовке.

САЛАТ «ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ» Начинаем собирать рецепты для новогоднего стола! Салат «Гнездо глухаря» — один из моих любимых! Я готовлю салат с отварной куриной грудкой, можно использовать копченую, а вместо соленых огурцов свежие. Ингредиенты: • Куриная грудка отварная — 1 шт. • Огурцы соленые — 2 шт. • Яйца куриные вареные вкрутую — 2 шт. • Яйца перепелиные вареные — 5-6 шт. • Шампиньоны — 200-300 гр. • Сыр твердый — 70-100 гр. • Майонез — по вкусу • Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения Приготовление: 1. Отварите курицу до готовности и остудите её. Яйца сварите вкрутую. Куриные яйца измельчите (я использую яйцерезку), перепелиные яйца оставляем целыми - для украшения салата. 2. Солёные огурцы мелко порежьте кубиками. 3. Шампиньоны хорошо промойте, крупно нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. 4. Сыр натрите на мелкой терке. 5. Приготовьте картофель пай: картофель очистите, натрите на терке для корейской моркови, промойте в воде, про сушите на бумажном полотенце. Обжарьте картофель в большом количестве растительного масла порционно, выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла и посолите по вкусу. Сборка салата: Выкладываем салат слоями, на каждый слой наносим сеточку майонеза при помощи кондитерского шприца. Последовательность слоев: - курица - грибы - огурцы - яйца - сыр - картофель пай 6. Придайте салату форму гнезда, украсьте рубленной зеленью укропа и петрушки, в серединку выложите очищенные перепилиные яйца (3-5 шт.)

БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА Ингредиенты: • Теплое молоко — 300 мл. • Дрожжи сухие — 5 гр. • Сахар — 3 ст.л. • Соль — ½ ч.л. • Мука пшеничная — 450 гр. • Растительное масло — 40 гр. (4 ст.л.) начинка: • Творог — 300 гр. • Сахар — 2-3 ст.л. • Ванильный сахар — 1 ч.л. • Изюм — 100 гр. • Сливочное масло — 20 гр. • Желток + 20 гр молока Приготовление в видео

Нарезка на праздничный стол

ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ Огурцы по-корейски — пикантная закуска, которую я часто готовлю. Можно подать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным блюдам. Ингредиенты: • Огурцы — 500 гр • Морковь — 1 шт. • Чеснок — 2–3 зубчика • Перец острый — 2 шт. • Сахар — 1 ч.л. • Соль — 1 ч.л. • Уксус столовый 9% — 1 ст.л. • Растительное масло — 2 ст.л. • Паприка молотая — 1 ч.л. • Кунжут — 1 ст.л. • Зеленый лук — небольшой пучок Приготовление: ✔ Тщательно промойте свежие огурцы под проточной водой. Нарежьте огурцы брусочками толщиной около 3 мм. Выложите огурцы в глубокую миску. ✔ Морковь натрите на корейской терке и добавьте к огурцам. ✔ Добавьте в салат по чайной ложке соли и сахара. ✔ Зеленый лук нарежьте и добавьте в миску. ✔ Красный острый перец очистите от семян и нарежьте соломкой. ✔ Чеснок измельчите и добавьте в салат. ✔ Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте паприку и нарезанный острый перец и подержите на огне 1 минуту. Добавьте салат. ✔ Добавьте в салат уксус, соевый соус и кунжут. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа. Готовые огурцы храните в холодильнике в закрытой посуде. Перед подачей на стол слегка перемешайте снова, чтобы аромат специй распространился равномерно.

ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ Творожные вафли - быстрые и полезный завтрак или перекус. Содержит белок, поэтому насытит вас на несколько часов.

КАНАПЕ «РОЗОЧКИ» С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА Ингредиенты: • Салями • Сыр моцарелла мини • Листовой салат • Шпажки Приготовление: 1. Листья салата промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. 2. Выложить слайсы салями на доску, cвернуть пополам, а затем скрутить розочкой. 3. Шарики сыра моцарелла выложить в миску, слить рассол. 4. Сборка канапе: шарик сыра, лист салата, розочка , лист салата, шарик сыра. Выложить готовые шпажки на плоское блюдо.

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ НА ЗИМУ 🍅 Маринованные черри — вкусная закуска, которая улетает со стола! Отлично сочетается с мясными блюдами и станет ярким украшением зимнего застолья. Что может быть вкуснее домашних маринованных помидорок! Ингредиенты • Помидоры черри — 1 кг • Чеснок — 3-4 зубчика • Перец черный — 3 шт. • Перец душистый горошком — 3 шт. • Гвоздика — по 1-2 шт. для рассола: • Вода — около 1 л; • Соль — 1,5 ст. л. с • Сахар — 4 ст. л. с горкой • Уксус столовый 70% — 1 десертная ложка Приготовление: 1. Банки тщательно промыть. Помидоры перебрать, они должны быть упругими, без трещин. Чтобы кожица не лопнула от кипятка, сделать у плодоножки каждого томата 2–3 прокола зубочисткой. 2. На дно чистых банок положить чеснок и специи. Плотно уложить помидоры. Залить их крутым кипятком до самого верха, прикрыть крышками и оставить на 10–15 минут. Затем воду слить. Можно использовать ее для приготовления маринада. 3. Приготовить маринад. В воду добавить соль, сахар, довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить уксус. 4. Помидоры залить маринадом, закрыть стерилизованными крышками, укутать плотным одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания (примерно на сутки).

«РУБИНОВЫЙ БРАСЛЕТ»: САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ГРАНАТОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Эффектный и просто в приготовлении салат с гранатом в форме кольца станет главным украшением вашего праздничного стола. Салат не только красивый, но и очень вкусный! Ингредиенты: Куриная грудка отварная - 1 шт Картофель - 2-3 шт Морковь - 1 шт. Свекла - 1 шт. Огурцы соленые - 2 шт. Гранат - 1 шт. Майонез - 400 гр. Грецкие орехи - 5-6 шт для украшения Зелень петрушки - для украшения Приготовление: 1. Куриную грудку (или филе) отварить, разделить на волокна. 2. Овощи отварить: морковь и свеклу. Остудить и порезать на крупной терке. 3. Картофель очистить, натереть на корейской терке и пожарить в большом количестве масла, выложить на бумажное полотенце. 4. Соленые огурцы порезать кубиками. 5. Гранат очистить. 6. Собираем салат: на середину блюда ставим стакан и выкладываем слои салата: куриное мясо, картофель, морковь, огурцы, свеклу. Каждый слой промазываем сеточкой майонеза. 7. Украшаем салат зернами граната, зеленью петрушки и грецкими орехами.

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА "МАНДАРИНКИ" 🍊 Салат-закуска "Мандаринки" станет украшением новогоднего стола и наверняка удивит ваших гостей и близких. Ингредиенты: • Ветчина — 150 гр. • Твердый сыр — 150 г • Морковь варёная — 2 шт. • Куриные яйца — 2-3 шт. • Майонез — для заправки • Чеснок — 1 зубчик • Палочки гвоздики — для украшения • Зелень укропа — для подачи Приготовление: 1. Отварите морковь и яйца. 2. Морковь очистите и натрите на терке. 3. В миске смешайте натертые на терке яйца, ветчину и сыр. 4. Добавьте в салат зубчик чеснока и заправьте майонезом. 5. Выложите на пищевую пленку тертую морковь, сверху выложите шарик салата. При помощи пленки придайте салату форму мандарина. Украсьте мандарин палочкой гвоздики. 6. Выложите "мандарины" на блюдо и украсьте веточками укропа.