Рецепты и Советы

Нам понадобится мягкий белый хлеб или батон. Измельчаем хлеб в глубокой миске и пробиваем погружным блендером, несколько раз перемешивая для равномерного измельчения хлеба. Мягкий хлеб измельчается быстро, крошка получается мелкая, однородная. Лучше всего подходит именно погружной блендер, а не чаша для измельчения, так крошка получается мелкая без крупных кусочков хлеба и значительно быстрее можно измельчить большое количество хлеба. При желании получившеюся хлебную крошку можно подсушить в духовке, но я ее просто замораживаю в пакете и использую при необходимости, размораживается она за пару минут. Панировка получается не такая сухая как сушеная, хорошо держится на кляре, практически не осыпается при жарке. Если вы любите панировку с приправами, то можно добавить куркуму, паприку или любые другие приправы на ваш вкус. . Я предпочитаю обычную панировку, но мариную мясо со специями для придания вкуса. Такая панировка у меня всегда есть в заморозке, для жарки отбивных, котлет, так же и

Топленое сливочное масло идеально подходит для жарки, также можно добавить в макароны, блинчики… Топленое масло я делаю примерно 7 лет, появился свой вариант и хочу им поделиться. Масло я делаю из домашней жирной сметаны, так же можно делать из жирных сливок. Укажу цены своего региона и выход масла. Количество масла конечно будет зависеть от жирности сметаны или сливок, цвет масло зависит от корма животного. Масло из сливок получается более светлое, а из сметаны более желтое. Выход масла может сильно отличаться в зависимости от жирности сметаны, а также влажности масла. К примеру: из 0.5 кг сметаны выход масла от 130 гр до 230 гр. Сметана домашняя( жирность примерно 25%) 3 кг- 900 руб Выход масла из 3 кг сметаны - 1кг 120 гр ( домашнее сливочное масло продается за 1 кг 1200 руб) Выход топленого масла из этого количества продукта - 830 гр. Берем жирную домашнею сметану. Сметана из магазина не подходит. Температура сметаны в идеале должна быть прохладной, но не холодной прямо из холоди

Летом очень короткий ягодный сезон и конечно хочется заморозить ягоды на зиму. Если вы замораживали ягоды на зиму, то обратили внимание, что клубника становится невкусной, а у черники при длительной заморозки становится жесткой кожура. Чтобы этого не произошло достаточно просто добавить небольшое количество сахара при заморозке и тогда ягоды порадуют вас зимой своим вкусом, настоящим ароматом свежих ягод. Количество сахара может быть любое, я использую минимальное количество сахара. На 1 кг ягод примерно 40 гр сахара (2 ст. л.), если вы любите послаще или ягоды кислые, то, конечно, можно добавить сахара по вашему вкусу. Клубнику я измельчаю при помощи блендера, но чтобы оставались кусочки ягод, или добавляю в измельченные ягоды немного целых клубничек, здесь всё по вашему вкусу. Так как клубника после разморозки полностью теряет форму, я всегда ягоды измельчаю для экономии места в морозильной камере, исключение только ягоды клубники для компота. Замораживать ягоды можно в контейнерах,

Маринованный имбирь готовится быстро из доступных продуктов. Выбирайте сочные, крепкие, молодые корни имбиря, старый имбирь будет жесткий, волокнистый. Нам понадобится: имбирь 150гр свекла 1 шт ( 80-100гр) для маринада: сахар - 50гр соль - 5 г уксусная эссенция 70% - 7 мл вода - 200мл Приготовление. Промываем и очищаем корень имбиря. Нарезать тонкими полосками при помощи ножа или овощечистки. Для цвета нарезаем соломкой свеклу, при желании можно использовать сок свеклы 2 ст л. От количества свеклы будет зависеть цвет имбиря, чем больше свеклы, тем насыщенней цвет имбиря. Кладем в банку подготовленный имбирь, свеклу. Подготовим маринад. В сотейник добавляем воду, сахар, соль, уксусную эссенцию. Ставим на огонь, доводим до кипения. Горячим маринадом (температура примерно 80-90°С ) залить подготовленный имбирь в банке Маринад должен полностью покрыть овощи, если будете использовать много свеклы, то возможно понадобиться еще половина порции маринада. Дать полностью остыть, накрыть крышко

Печенье готовится быстро, получается нежным с насыщенным шоколадным вкусом. Выход печенья 700 гр, 21 шт по 35 гр Советы по приготовлению в конце статьи. Ингредиенты: 1) яйца 2 шт ( 120 гр) 2) соль 1 гр ( по желанию) 3) сахар 150 гр 4) масло сливочное ( мягкое) 130 гр 5) какао 40 гр 6) крахмал кукурузный 30 гр 7) ванилин 1 гр (по желанию) 8) разрыхлитель для теста 10 гр 9) мука 260-290 гр (количество муки будет зависеть от размера яйца, качества муки, добавляйте муку постепенно, тесто должно быть мягкое, липковатое, чем мягче тесто, тем нежнее печенье) Приготовление: Яйца, сахар, соль взбить венчиком до пышности. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать. Добавить какао, перемешать. Добавляем кукурузный крахмал, ванилин, разрыхлитель. Добавляем муку постепенно, количество муки будет зависеть от размера яйца, качества муки, добавляйте муку постепенно ориентируясь на состояние теста, тесто должно быть мягким, липковатым. Не забивайте тесто мукой, иначе печенье потеряет свою нежность.

Салат отлично подойдёт как повседневное блюдо, а также на праздничный стол. · тунец консервированный – 1 банка · кукуруза консервированная – 1 банка ( большая) · яйца вареные 3-5 шт · лук – 1 средняя луковица · огурцы маринованные или свежие 2-3 шт небольшие · майонез 1-2 ст л · зелень по желанию Пропорции могут быть любыми, по вашему вкусу. Из банки с консервированным тунцом сливаем жидкость. Выкладываем тунца в глубокую миску и разминаем вилкой Отварные яйца, лук, огурцы режим мелкими кубиками. Чтобы салат ощущался максимально однородным, размер нарезки всех ингредиентов должен быть примерно равен размеру зёрен кукурузы. Все необходимые продукты смешиваем, заправляем майонезом. Желательно салату дать постоять 30 минут для объединения вкусов и подаем к столу.

Суп-пюре в нашей семье едят все. Блюдо достаточно простое в приготовлении, а с поджаренными сухариками с удовольствием едят даже дети. Нам понадобится: лук 1 шт ·чеснок 1-2 зубчика тыква 300 гр картофель 500 гр вода 400-500 мл соль по вкусу ·черный молотый перец по вкусу сметана 1-2 ст л ( или сливки, молоко) топленое сливочное масло для обжарки ( можно заменить растительным) ( пропорции картофеля и тыквы могут быть любые) для подачи: белый хлеб зелень по желанию · приправы по желанию ( паприка, чеснок, молотый перец, итальянские травы) пропорции картофеля и тыквы могут быть любые мне нравится, что бы картофеля было больше при добавлении воды учитывайте, что тыква даст дополнительную жидкость, лучше в конце откорректировать густоту пюре добавляя кипяченную воду или молоко. Приготовление: Мелко порежьте лук и чеснок. Возьмите кастрюлю с толстым дном и обжарьте в ней лук с чесноком до прозрачности на топленом сливочном масле ( можно заменить растительным). Нарез

Галета с яблоками любима многими за простоту приготовления. Тонкое, нежное песочное тесто и много начинки. Для теста: 1) Сливочное масло 80 гр 2) Сметана любой жирности 80 гр 3) Сахар 50 гр 4) Соль 1 гр 5) Мука 160-180 гр 6) Пищевая сода 2 гр Для начинки: 1) Яблоки 300 гр 2) Кукурузный крахмал 15 гр (1 ст л) 3) Сахар 1 ст л Выпекать при t 180°C 45 мин (время выпечки может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки, выпекать до красивого румяного цвета) Смешиваем поочередно все необходимые продукты. Замешиваем мягко однородное тесто. Не забиваем тесто мукой. Отправляем тесто в холодильник на 10-15 минут или более, а пока подготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на дольки. На пергаменте для выпечки или силиконовом коврике раскатываем тонко тесто. Для удобства тесто раскатываем, накрыв разрезанным пакетом. Так тесто не прилипает к скалке и нет необходимости добавлять при раскатке муку. Смешиваем кукурузный крахмал и сахар, равномерно распределяем по тесту, ос

Шоколадное печенье готовится быстро, просто и получается очень вкусно. Этот рецепт один из самых любимых в моей семье на протяжении нескольких лет. В рецепте можно заменить растительное масло на сливочное при желании, но именно с растительным маслом печенье получается более влажным, нежным и на мой взгляд имеет более насыщенный шоколадный вкус. Выход печенья 650 гр, 14 шт по 50 гр ингредиенты: 1) яйца 2 шт (120 ГР) 2) сахар 140 гр 3) соль 1 гр 4) масло растительное 135мл (120гр) 5) крахмал кукурузный 30 гр 6) разрыхлитель для теста 10 гр 7) ванилин 1 гр (по желанию) 8) какао 35 гр 9) мука 240-270 гр выпекать при t 180°C 15-17 минут Приготовление. яйца, сахар, соль взбить венчиком до пышности добавить какао, растительное масло, перемешать до однородности добавить кукурузный крахмал, разрыхлитель, ванилин по желанию. Перемешать венчиком. В 2-3 подхода добавить муку. Добавляйте муку постепенно, тесто должно быть мягким, липким, его можно полностью замесить ложкой. Чем мягче тесто, тем