Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей

Корицу добавляют в чай, кофе, выпечку, каши и даже мясные блюда. Ее узнаваемый сладковатый аромат знаком многим, но мало кто знает, что под привычным названием в магазинах могут продаваться две разные специи: цейлонская корица и кассия. Они похожи по запаху и внешнему виду, но отличаются происхождением, вкусом, составом и содержанием полезных веществ. Почему цейлонскую корицу называют настоящей? Правда ли, что она полезнее кассии? Можно ли отличить одну от другой прямо в магазине? Разбираемся, на что обратить внимание при покупке и какую корицу лучше выбрать на каждый день. И цейлонская корица, и кассия получают из коры коричных деревьев. После сбора кору очищают, высушивают, а затем используют целиком или измельчают в порошок. Однако растения, из которых получают эти специи, относятся к разным видам. Цейлонская корица происходит из Шри-Ланки. Именно ее традиционно называют настоящей или благородной корицей. Сегодня ее выращивают и в других тропических регионах, но Шри-Ланка остается

Помните тот самый момент, когда Гарри впервые оказался в Большом зале Хогвартса и увидел столы, ломящиеся от еды? Или поездку на экспрессе, где можно было купить тыквенные пирожки, шоколадных лягушек и драже с самыми неожиданными вкусами? Некоторые блюда из мира Гарри Поттера давно стали такими же узнаваемыми, как волшебные палочки и распределяющая шляпа. И хорошая новость: чтобы попробовать их, необязательно ждать сову с приглашением в школу магии. Мы собрали рецепты по мотивам волшебной вселенной, которые легко повторить на обычной кухне. Приготовим сливочное пиво, тыквенный сок, ароматный пирог и другие угощения, а заодно разберемся, какие специи помогут сделать их вкус еще интереснее. Тыква часто появляется в блюдах на пирах Хогвартса, а тыквенные пирожки можно было купить в тележке со сладостями в Хогвартс-экспрессе. Наш рецепт — домашняя вариация тыквенной выпечки с нежной начинкой и ароматом осенних специй. Ингредиенты: Как приготовить: Какие специи добавить? Корица подчеркивает

Шафран придает блюдам золотистый оттенок и тонкий аромат, но стоит дорого и есть не на каждой кухне. Если в рецепте указан шафран, а его под рукой нет, можно ли использовать куркуму? Во многих случаях — да. Она поможет придать рису, супу или соусу насыщенный желтый цвет. Однако вкус и аромат этих двух специй отличаются, поэтому результат все-таки будет отличаться. В статье узнаете, чем шафран отличается от куркумы, в каких блюдах их можно заменять друг другом и сколько куркумы добавлять в еду. Шафран и куркума — разные специи, хотя обе могут окрашивать продукты в золотисто-желтый цвет. Шафран получают из рылец цветков крокуса. У него тонкий, сложный аромат с медовыми, цветочными и слегка травянистыми нотами. Шафран используют в паэлье, ризотто, плове, супах, соусах и десертах. Из-за трудоемкого сбора он относится к самым дорогим специям в мире. Куркума — корень растения, который высушивают и измельчают в порошок. У нее теплый землистый аромат, легкая горчинка и яркий желто-оранжевый

Малина стала классикой для холодного сезона, черная смородина славится высоким содержанием витамина C, облепиха ценится за каротиноиды, а черника и клюква содержат много антиоксидантов. У каждой ягоды свой состав и свои сильные стороны. А если добавить корицу, имбирь, гвоздику или кардамон, получится интересная заготовка с новым вкусом и дополнительной пользой. Собрали ягоды, которые стоит заготовить на зиму, разобрались в их свойствах простыми словами и подобрали к каждой свой рецепт для крепкого иммунитета. Малиновое варенье не зря много лет считается одной из главных домашних заготовок на холодный сезон. В ягодах есть витамин C, пищевые волокна, марганец и полифенолы — растительные вещества с антиоксидантными свойствами. Если посмотреть с точки зрения науки, то особенно интересны эллаготанины. Это вещества, которые помогают организму справляться с окислительным стрессом — процессом, при котором избыток активных молекул может повреждать клетки. Кроме того, эллаготанины изучают за их

Учитель — это не всегда человек у школьной доски. Иногда он работает в лаборатории, тренирует олимпийских чемпионов или руководит кухней ресторана. Собрали истории десяти наставников из разных эпох и сфер, которые повлияли не только на своих учеников, но и на развитие целых направлений. Сегодня имя Марии Монтессори знакомо даже тем, кто никогда не учился в школе с таким названием. Итальянский врач и педагог начала XX века разработала новую систему образования. Монтессори одной из первых обратила внимание на то, что детям не всегда нужно постоянно объяснять, что и как делать. Иногда гораздо полезнее создать условия, в которых ребенок может сам выбрать занятие, попробовать, ошибиться и найти решение. Монтессори наблюдала за тем, как дети играют, учатся и взаимодействуют друг с другом, и постепенно создавала специальные материалы для занятий. Позже ее идеи вышли далеко за пределы Италии: книгу с ее методом перевели на множество языков, а школы и программы подготовки педагогов появились в

Почему в Индии не едят чеснок, так любят перец и везде добавляют куркуму? Узнаете в статье. Сегодня Индия известна на весь мир карри, масалой, чаем со специями и блюдами с большим количеством пряностей. Но привычная нам индийская кухня складывалась веками и далеко не всегда была такой, какой мы ее знаем сейчас. На ее вкус влияли торговля, религиозные традиции, климат, миграция и другие культуры. История индийской кухни во многом связана с историей торговли. Задолго до появления европейцев индийские специи перевозили по торговым путям в страны Ближнего Востока и Средиземноморья. Особенно ценились черный перец, кардамон, корица и другие ароматные пряности. Для европейцев специи были настолько желанным товаром, что поиск прямого морского пути в Индию стал причиной знаменитых экспедиций XV–XVI веков. Когда португальцы нашли морской путь к индийскому побережью, торговля специями стала одной из главных причин их присутствия в регионе. Но вместе с европейцами в Индию пришли не только торговцы

Может ли обычная куркума защитить от простуды? Что в этой специи действительно полезно для организма, а что остаётся популярным мифом? Разбираемся вместе с научными исследованиями и выясняем, как правильно употреблять куркуму в сезон простуд. Куркуму получают из корневища растения. Ее яркий желтый цвет получается благодаря куркуминоидам — группе полезных природных соединений, главное из которых — куркумин. Когда организм сталкивается с инфекцией или повреждением тканей, он запускает воспалительную реакцию. Это нормальная защитная работа иммунной системы. Если воспаление становится слишком сильным или сохраняется надолго, это может вредить организму. Куркумин — вещество, которое как раз помогает бороться с этой проблемой. Он обладает антиоксидантными свойствами: помогает организму справляться с избытком свободных радикалов — активных молекул, которые в больших количествах могут повреждать клетки. Это подтверждают научные исследования — например, одно из таких в PubMed. Его результаты п

Многие считают лопух сорняком, однако его корень вполне можно приготовить и подать к столу — например, добавить в суп, чай, овощное рагу или салат. Он содержит пищевые волокна, в том числе инулин, и другие растительные соединения. В некоторых странах корень лопуха давно используют в пищу и готовят из него домашние блюда. Так, в Японии его называют гобо и готовят как обычный овощ: его обжаривают с морковью, тушат и добавляют в салаты и другие блюда. У корня необычный вкус — слегка сладковатый, землистый, с ореховыми нотами. Он хорошо сочетается с привычными овощами и специями, поэтому для первого знакомства вовсе не обязательно искать сложный рецепт. Рассказываем, чем полезен корень лопуха, как правильно его подготовить и куда добавлять, чтобы этот продукт легко вписался в домашнюю кухню. Корень лопуха съедобен и используется в пищу. Наиболее известен он в кухнях Японии, Кореи и других стран Восточной Азии. Для приготовления используют молодые корни. Их очищают, промывают, нарезают и за

Дарить или не дарить подарки учителям — дело добровольное, но если вы все-таки хотите поздравить преподавателя с началом школьного года, у нас есть несколько идей в помощь. Они не требуют больших бюджетов, а некоторые можно приготовить своими руками вместе с ребенком. Главное — выбрать подарок, который будет уместен и действительно пригодится учителю, а не станет очередной вещью, которую придется убирать в шкаф. Если вы знаете, что учитель пьет кофе, самый простой вариант — взять пачку зернового или молотого кофе весом 250–500 г. При выборе можно ориентироваться на сорт и степень обжарки. Что выбрать: Оптимальный вариант — кофе средней обжарки и без ароматизаторов в зернах. Также можно подарить модный сейчас дрип-кофе — порционный молотый кофе в фильтр-пакете, который заваривают прямо в чашке. Такой вариант удобен, если под рукой нет кофемашины или кофемолки. Отличается способом приготовления и более мягким вкусом. Попробовать дрипы можно от бренда «Сварщица Екатерина» (вариант подоро