Овкусе.ру. Поиск рецептов

Когда обычный салат кажется слишком лёгким, а полноценное горячее готовить не хочется, выручает тёплый салат с говядиной. В нём есть всё, что нужно для хорошего ужина: мясо, свежие овощи, зелень и яркая заправка. При этом на столе не появляется сразу три тарелки — всё собирается в одном блюде. Главный секрет такого салата — правильно приготовить говядину. Мясо лучше нарезать тонкими полосками и готовить быстро на хорошо разогретой сковороде. Если держать его на огне слишком долго, вместо сочных кусочков можно получить жёсткое мясо. К говядине хорошо подходят сладкий перец, помидоры черри, огурцы, руккола, салатные листья и красный лук. Для заправки часто используют соевый соус, лимонный сок, бальзамический крем или немного оливкового масла. На Овкусе собрано много вариантов такого блюда — от простых сочетаний с рукколой и помидорами до салатов с овощами в кисло-сладком соусе и киноа. 👉 Тёплые салаты с говядиной — рецепты на Овкусе В подборке есть варианты с болгарским перцем, кабачкам

Заливная рыба для многих звучит как блюдо исключительно для большого праздника. На самом деле приготовить её можно и для семейного стола, особенно если хочется заменить привычные мясные закуски чем-то более лёгким и эффектным. Классический принцип простой: рыбу отваривают с овощами и специями, готовят прозрачную основу с желатином, затем красиво раскладывают кусочки рыбы и заливают бульоном. А если хочется выбрать другой вид рыбы или более праздничное оформление, пригодится большая подборка. В ней есть заливное из белой рыбы, варианты с красной рыбой и креветками, лимоном, зеленью и овощами. Заливное с рыбой — подборка Овкусе Секрет красивого заливного — не торопиться. Бульон желательно процедить, рыбу аккуратно разобрать, а украшения выкладывать так, чтобы они не закрывали основной продукт. Морковь, лимон, зелень, ягоды или половинки яиц могут превратить простую форму в настоящее праздничное блюдо. Ещё один плюс — заливное не нужно готовить в последнюю минуту. Ему всё равно требуется

Бутерброд с мясом — простой завтрак или перекус. Но вместо очередной упаковки нарезки можно один раз приготовить большой кусок мяса в духовке и использовать его холодным в течение нескольких приёмов пищи. Буженина как раз подходит для такого формата. На Овкусе собраны сотни вариантов: из свинины, индейки и курицы, в фольге, рукаве, со специями, горчицей и чесноком. Рецепты домашней буженины на Овкусе Для духовки тоже есть отдельная подборка. Среди вариантов — классическая свинина с чесноком и специями, буженина в фольге и даже свиная корейка специально для бутербродов. Буженина в духовке — подборка рецептов Маринад: В большую кастрюлю налить 5 л воды. Добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Маринад должен получиться пересоленным. Прокипятить 10 мину. Готовый маринад остудить до комнатной температуры. По всему филе сделать проколы небольшим ножом и вставить зубочки чеснока. Отправить мясо в остывший маринад. Важно чтобы маринад покрывал мясо полностью. Убрать мариноваться на но

До появления кофе и привычного нам чая на Руси пили сбитень — горячий напиток с мёдом и пряностями. Сегодня его готовят гораздо реже, хотя по атмосфере он легко может конкурировать с глинтвейном. Базовая идея проста: вода, мёд и ароматные добавки. В одном из рецептов на Овкусе используются корица, гвоздика, имбирь и лавровый лист. Мёд и сахар растворяют в воде, добавляют специи и некоторое время прогревают напиток. Как приготовить сбитень — рецепт на Овкусе Есть и совсем другая версия — на красном вине с мёдом, корицей, гвоздикой и мускатным орехом. После нагревания напитку дают настояться со специями, затем процеживают и подают горячим. Сбитень со специями на Овкусе Именно возможность менять специи делает сбитень интересным. Любите более пряный вкус — добавить имбирь и гвоздику. Хочется мягкого аромата — оставить мёд и корицу. Можно подать напиток с домашним печеньем, пряниками или обычной выпечкой. На Овкусе сбитень входит и в подборки зимних и праздничных горячих напитков наряду с

Большая кружка горячего какао, сверху мягкие маршмеллоу — и обычный холодный вечер становится немного уютнее. Но дома напиток иногда получается совсем не таким, как хотелось: какао плавает комочками, вкус слишком водянистый, а маршмеллоу моментально исчезают. Начинать лучше не с кастрюли молока, а с самого какао. В одном из рецептов на Овкусе порошок сначала смешивают с сахаром, затем добавляют совсем немного молока и растирают до однородной массы. Только после этого вводят остальное молоко. Именно такой порядок помогает избежать сухих комочков. Какао с маршмеллоу — рецепт на Овкусе Есть и вариант с ванилином: смесь какао и сахара сначала разводят частью молока, затем добавляют остальное и несколько минут прогревают на слабом огне. Домашнее какао с маршмеллоу Маршмеллоу кладут уже в готовую горячую кружку. Часть маленьких кусочков постепенно размягчается и тает, поэтому с сахаром лучше быть осторожнее: сам зефир уже добавляет сладость. Для более «кофейной» подачи сверху можно добавит

4 ноября в России отмечают День народного единства. Это хороший повод вспомнить, насколько разнообразны традиции народов нашей страны, и отправиться в небольшое гастрономическое путешествие. Ведь знакомство с другой культурой часто начинается именно с кухни! У каждого народа есть блюда, которые передаются из поколения в поколение. Одни давно стали привычными, другие удивляют необычными названиями. Мы собрали шесть интересных примеров из разных уголков мира. Румяные треугольные пирожки с сочной начинкой из мяса, картофеля и лука — одно из самых известных блюд татарской кухни. Их особенность — небольшое отверстие сверху, через которое во время приготовления можно добавлять бульон. Благодаря этому начинка получается особенно сочной. Знаменитые лодочки из теста с сыром и яйцом давно покорили любителей домашней выпечки. Хачапури подают горячими, пока сыр остаётся мягким, а желток — нежным. Такое блюдо способно заменить полноценный обед! Ароматное блюдо из мяса и овощей, которые томятся по

Домашние пельмени многие откладывают именно из-за теста. Оно то липнет к столу, то стягивается после раскатывания, то рвётся уже вокруг начинки. Но чаще всего проблема решается не количеством муки, а правильной подготовкой теста. Главная ошибка — начинать лепить сразу после замешивания. Тесту нужно время отдохнуть. В одном из рецептов домашних пельменей на Овкусе его заворачивают в плёнку и оставляют примерно на 30 минут. После отдыха тесто становится удобнее раскатывать и формировать. Домашние пельмени — пошаговый рецепт на Овкусе Не стоит и постоянно подсыпать муку «на всякий случай». Слишком крутое тесто сложнее раскатывать, а края пельменей могут хуже соединяться. Есть ещё один важный момент — количество начинки. Кажется, что чем больше фарша, тем вкуснее пельмень. На практике переполненную заготовку сложнее хорошо защипнуть. Во время варки шов может разойтись, и начинка окажется отдельно от теста. Готовые пельмени можно сразу отварить или заморозить. Лепка пельменей отлично подх

Есть блюда, ради которых не хочется стоять у плиты весь вечер. Картошка с мясом в горшочках — как раз из таких: подготовили продукты, разложили по порциям и отправили в духовку. А дальше остаётся дождаться, пока кухня наполнится запахом домашнего жаркого. На Овкусе собрано почти три сотни вариантов картошки с мясом в горшочках: со свининой, говядиной, курицей, грибами, сыром и овощами. Картошка с мясом в горшочках — подборка рецептов Для самого простого варианта понадобятся картофель, мясо и лук. Можно добавить морковь, чеснок, специи и немного жидкости. Если хочется более насыщенного вкуса — положить грибы, сметану или сыр. Есть и праздничный вариант: картофель и свинину предварительно обжаривают, затем раскладывают по горшочкам и доводят до готовности в духовке. Картофель с мясом в горшочках Один из плюсов горшочков — порционная подача. Не нужно перекладывать жаркое в тарелки: поставили горшочек на подставку, добавили зелень — и ужин выглядит гораздо интереснее обычной тушёной карт

Сезон хурмы — хороший повод вспомнить о десертах, для которых не нужны ни духовка, ни тесто, ни долгие часы на кухне. Спелая хурма сама по себе сладкая и мягкая, поэтому легко превращается в крем, пудинг или быстрый десерт в стакане. Самый простой вариант — соединить хурму, натуральный йогурт и миндаль. Фрукт нарезают, выкладывают слоями с йогуртом и измельчёнными орехами — получается десерт буквально из трёх основных ингредиентов. Особенно удобно, что такой способ подходит даже для хурмы, которая оказалась неидеальной для подачи просто нарезкой. Десерт из хурмы с йогуртом и миндалём на Овкусе Любителям шоколадного вкуса понравится другое сочетание: хурма и какао. В одном из рецептов спелую мякоть измельчают с какао, распределяют по формочкам и охлаждают. Никакой выпечки — главное дождаться, пока десерт постоит в холодильнике. Десерт из хурмы с какао Есть и вариант с кефиром, мёдом и какао. Все ингредиенты достаточно пробить блендером, переложить в креманку и охладить. Быстрый десер

Селёдка под шубой кажется простым салатом: рыба, овощи, майонез — что здесь может пойти не так? Но иногда уже через несколько часов на дне блюда появляется жидкость, слои теряют форму, а при нарезке аккуратная «шуба» превращается в разноцветную массу. А если классическая подача надоела, попробуйте сделать шубу рулетом. В одном из рецептов на Овкусе свёклу, картофель, морковь, селёдку и лук выкладывают слоями, аккуратно сворачивают и отправляют в холодильник. Перед подачей рулет нарезают порционными кусочками. 👉 Селёдка под шубой рулетом — пошаговый рецепт Такой вариант особенно эффектно выглядит на праздничном столе и позволяет подать привычный салат по-новому. Есть ещё один важный секрет: «шубе» нужно время. После сборки поставьте её в холодильник, чтобы слои успели соединиться по вкусу. Но не стоит готовить салат за несколько суток до праздника. Хорошая селёдка под шубой — это не гора майонеза, а аккуратные овощные слои, хорошая рыба и немного терпения перед подачей.