Икорный

У каждого бренда свой подход к Черной пятнице. Одни заранее повышают цены или всегда перечеркивают завышенную, чтобы потом удивить покупателей огромными скидками. Другие принципиально отказываются от распродаж, уверяя, что их продукция настолько качественная, что дополнительные акции ей ни к чему. Мы идем своим путем. И у нас реальная ЧП! В аббревиатуре мы несем, не только Черную Пятницу, но и Честное Предложение на: 🟢 качественную рыбу от рыбаков, 🟢 морепродукты со вкусом, 🟢 топовую красную икру и многое другое по очень доступным ценам. Сравните и убедитесь сами😉 Заказать здесь 🛒 Выгодные «уловы» у нас можно делать круглый год. НО именно по случаю ЧП сделали скидки на отдельные товары до 50%! С заботой о вас, Икорный 💚 + Доброфлот 💙

Шесть недель учить испанский язык, чтобы в итоге обнаружить, что все это время учил португальский? Запросто! Особенно если вас зовут Жак Паганель и вы герой романа Жюля Верна. В «Детях капитана Гранта» рассеянный географ с большим усердием изучал иностранный язык по книге, которую считал прекрасным учебным материалом. Пока однажды не выяснилось, что знаменитые «Лузиады» Луиша де Камоэнса написаны на португальском. Товарищи по путешествию разразились смехом, а Паганель был совершенно сражен открытием. Впрочем, долго горевать он не стал. У этой литературной путаницы есть любопытное продолжение. Сами «Лузиады» рассказывают о плавании Васко да Гамы в Индию. А Жюль Верн, подаривший миру столько морских приключений, спустя годы действительно отправился в Португалию на собственной яхте. Вот туда сегодня и отправимся и мы. Посмотрим, чем жила страна великих мореплавателей, почему португальцы так любят рыбу и как обычный рис с морепродуктами заслужил звание одного из гастрономических чудес стра

Что общего у Эдварда Каллена, древних кельтов и тарелки рыбного супа? Пока поклонники «Сумерек» вновь пересматривают историю любви Беллы и Эдварда, мы обнаружили в шотландской кухне блюдо с подозрительно знакомым названием — каллен-скинк (Cullen Skink). Совпадение? Конечно. Но звучит так, будто этот суп когда-то готовили специально для семейства Калленов! А поскольку на календаре конец октября, у нас появился еще один повод отправиться в Шотландию. Именно с кельтскими традициями связан Самайн, древний праздник, ставший предшественником современного Хэллоуина. В восьмом выпуске «Разговоров на кухне» узнаем, как кельты встречали наступление зимы, почему шотландцы вырезали страшные лица из тыквы (зачеркнуть) репы, какое место в их кухне занимали рыба и морепродукты и как приготовить знаменитый каллен-скинк с омулем. Задолго до появления костюмированных вечеринок, пластиковых скелетов и тыквенных фонарей кельтские народы отмечали Самайн. Этот праздник приходился на рубеж октября и ноября,

И нет, это не реклама репродуктивного центра Атлантиды 😁 Это о том, что икра, замороженная в месте вылова сразу после посола, сохраняет всю «конституцию вкуса», аромат морской свежести и плотность. «Дикий улов» и «Орлан Эко» от знаменитых лососей с залива счастья как раз такая. Задолго до появления холодильников коренные северные морские народы умели заготавливать лососевую икру впрок. Ее сушили, использовали естественный холод амбаров и даже помещали в специальные ямы, выстланные берестой и сухой травой, заложив яму слоем земли и дерна. Такие способы помогали сохранять рыбные запасы на долгую зиму. ❄️ Не стоит бояться замороженной икры и замораживать самим, если взяли охлажденную. Вы удивитесь, как просто становится планировать подарки и праздники, когда в морозилке есть запас чудесного от природы продукта. Не стоит бояться и разморозки! Бережное размораживание внутри ящика свежести или на нижней полке превосходно сохраняет вкус и текстуру. ❗️ Запомните, а то забудете. Только 1 замор

От дворцовых историй «Великолепного века» до рыбных лавок Стамбула. Отправляемся в гастрономическое путешествие по Турции и готовим дюрюм с рыбой. Есть сериалы, которые занимают особое место в сердцах зрителей. «Великолепный век» с его роскошными дворцами, интригами и историей любви Хюррем и Сулеймана. «Постучись в мою дверь», где хочется переживать за Эду и Серкана, любоваться солнечными улицами и мысленно выбирать себе дом с видом на море. Кажется, у турецких сериалов есть какая-то особенная магия. Стоит включить очередную серию, и вот ты уже мечтаешь прогуляться по Стамбулу, выпить крепкого чая из изящного стеклянного стаканчика и встретить закат на берегу Босфора. А теперь представьте, что эта мечта сбылась. Раннее утро. Вы стоите на набережной Стамбула, и прохладный морской бриз касается лица, путает волосы и приносит солоноватый запах моря. Над водой кружат чайки, вдали раздается протяжный гудок парома, а на другом берегу сквозь легкую дымку проступают минареты старинных мечетей.

Представьте солнечный день в Лиме. Где-то неподалеку шумит Тихий океан, по улицам Мирафлореса спешат прохожие, а в небольшом ресторанчике под тростниковым навесом официант ставит перед вами тарелку севиче. Кусочки свежей рыбы блестят в цитрусовом маринаде. Рядом тонкие кольца красного лука, яркая кинза, ломтики перца чили и крупные зерна сладкой кукурузы. Вы пробуете первую ложку и сначала чувствуете выразительную кислинку лайма. Через мгновение раскрывается нежный вкус рыбы, затем приходит острота перца, а кукуруза добавляет приятную сладость. Удивительно, как много вкусов может уместиться в одной тарелке! И еще удивительнее, что для приготовления этого блюда не понадобились ни плита, ни духовка. Только свежие ингредиенты, немного времени и знание традиций, которые перуанцы бережно передают из поколения в поколение. Сегодня в «Разговорах на кухне» отправляемся в Перу. Узнаем, как в одной стране встретились 5 кулинарных культур, почему местные жители так любят сырую рыбу и что скрывает

Представьте раннее утро в Токио. Город только просыпается, а на рыбном рынке Тойосу рабочий день уже в самом разгаре. По проходам снуют небольшие грузовые тележки, торговцы осматривают улов, а покупатели придирчиво выбирают рыбу. Где-то неподалеку уже готовят завтрак: горячий рис, мисо-суп, кусочек жареной рыбы и маринованные овощи. Добро пожаловать в Японию! 🇯🇵 Наши «Разговоры на кухне» продолжаются. И теперь отправляемся туда, где обычная тарелка риса может рассказать о культуре больше, чем целая экскурсия. Если вы когда-нибудь смотрели японское аниме, то наверняка замечали, с каким вниманием там относятся к еде. Герой возвращается домой после тяжелого дня, садится за стол, перед ним появляется миска горячего супа, рис и рыба. И почему-то даже через экран чувствуешь, насколько это уютно и вкусно. У японцев для такого домашнего набора есть название: итидзю-сансай, то есть «один суп, три блюда». Обычно к ним добавляют рис и маринованные овощи. В разных семьях и регионах состав меняет

Слово «моллюск» в быту часто звучит как строчка из учебника по зоологии. Но на кухне это чистая гастрономическая магия. Проблема в том, что многие относятся к ним одинаково: либо боятся готовить, либо превращают нежный деликатес в «резиновую подошву» Моллюски – это три совершенно разных класса существ с уникальной биологией, текстурой и правилами приготовления. Давайте разберем их по «раковинам», опираясь на научные факты и мировые кулинарные каноны. В гастрономическом гиде удобно выделить три знаковые группы: двустворчатые, головоногие и брюхоногие. К двустворчатым, представленным в российских магазинах, относятся: мидии, устрицы, морские гребешки, вонголе и морские черенки. К головоногим относятся: кальмары, осьминоги и каракатицы. К брюхоногим: хищные рапана и трубач. Креветки, крабы, омары и лангустины к моллюскам не относятся: это ракообразные. В кулинарной речи все эти продукты часто объединяют словом «морепродукты», но биологически это разные группы. Двустворчатые моллюски — это

Наши «Разговоры на кухне» продолжаются, а значит, пора снова собирать гастрономический чемодан. В прошлый раз мы путешествовали по Италии, заглядывали на рыбные рынки, спорили о морепродуктах и разбирались в местных рецептах. Теперь перелетаем через Атлантику и оказываемся в Мексике. Страна встречает громко: шипением масла на уличных кухнях, запахом жареной рыбы, стопками теплых тортильяс и лаймами, которые здесь, кажется, предусмотрены на любой случай жизни. Первую остановку делаем в Энсенаде, на тихоокеанском побережье Баха-Калифорнии. Ведь отсюда удобно начинать знакомство с морской Мексикой. На набережной дымят небольшие уличные лавки. Рыбу жарят прямо при вас, укладывают на кукурузную лепешку, добавляют хрустящую капусту, соус, сальсу и щедро сбрызгивают лаймом. Получается знаменитый taco de pescado. Берешь его в руки и быстро понимаешь местные правила: приборы можно оставить на потом, лайма жалеть не стоит, а рыбе совершенно необязательно ждать ресторанной подачи. Хрустящая короч

В продолжении серии о полных гайдах: от Северной малышки до тепловодных гигантов. Слово «креветка» в нашем сознании превратилось в нечто абстрактное, и при этом самое популярное морское угощение. В каждом кафе, ресторане, баре, магазине – абсолютно везде,– есть крэветки. Их подают и так, и эдак, и во фьюжне, и нишево, и вайбово, и просто, как «морских гадов» из старых фильмов. Но креветки – это огромное семейство с разными характерами, размерами, способами жизни и вкусами... Есть креветки холодноводные, которые растут медленно в суровых северных водах. Есть тепловодные, которые предпочитают комфорт тропических морей. Есть дикие, которые плавали сами по себе. Есть фермерские, которые жили в организованных сообществах с регулярным питанием. И каждая из них рассказывает свою историю. Глобальное различие всех креветок – это среда и температура обитания. Они фундаментально делятся на две категории: холодноводные (дикие) и тепловодные (преимущественно фермерские). Это определяет их разме