«Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ингредиенты: ▫️миндаль — 250 г ▫️голубика — 200 г ▫️масло сливочное — 175 г ▫️сахарная пудра — 1 стакан ▫️лимон — 1 шт. ▫️охлажденные белки — 5 шт. ▫️пшеничная мука — 5 ст. л. ▫️соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Миндаль измельчить в блендере. 3. Цедру лимона натереть на мелкой терке. 4. Растопить в небольшой кастрюле 150 г сливочного масла. 5. Белки взбить со щепоткой соли и сахарной пудрой. 6. Добавить муку, миндаль, цедру лимона, влить растопленное масло и хорошенько перемешать. 7. Небольшие формочки для выпечки смазать маслом и наполнить тестом, сверху присыпать ягодами. 8. Выпекать 20 минут в разогретой духовке. Приятного аппетита! Присоединяйтесь к нашему каналу в MAX по ссылке: https://max.ru/edimdoma

Бутерброды с авокадо — завтрак, который можно приготовить за пять минут, даже если Вы еще не успели окончательно проснуться. Нежная мякоть отлично сочетается с яйцами, сыром, рыбой, овощами и даже беконом. Собрали 12 рецептов на любой вкус: от простейших бутербродов с авокадо до вариантов, достойных ресторанного меню. Все бутерброды можно собрать за 5–10 минут, если необходимые ингредиенты подготовлены заранее. Вариант Время С солью и лимоном 5 минут С творожным сыром 5 минут С яйцом 7 минут С помидорами 5 минут С красной рыбой 5 минут С тунцом 5 минут С курицей 5 минут С беконом 10 минут С яйцом пашот 10 минут С креветками 7 минут С редисом и кунжутом 5 минут С фетой и мятой 5 минут Для бутербродов лучше всего подходит спелый авокадо с мягкой, маслянистой мякотью. Особенно хорош сорт Хасс: он легко разминается вилкой и обладает приятным ореховым оттенком вкуса. Но зеленые сорта тоже подойдут. Выбирая плод, слегка надавите на него пальцами. Спелый авокадо немного пружинит, но не продав

В Роскачестве выбрали продукты, которые теряют долю пользы к зиме. Выбирая овощи и фрукты, всегда оцениваем наруждность. Однако красивый цвет и упругие листья не гарантируют, что овощ сохранил все полезные вещества. Специалисты Роскачества объяснили, какие продукты чувствительны к длительному хранению и что покупать в конце осени на замену им. Как рассказали представители ведмства изданию Life.ru, быстрее всего разрушаются отдельные витамины, прежде всего витамин С. Объемы потерь зависят не только от срока хранения, но и от условий перевозки. В Роскачестве выделили пять продуктов, которые плохо переносят длительное хранение. Средни них оказались. “Эти продукты отличаются высокой интенсивностью обменных процессов и сравнительно небольшим сроком хранения”, — объяснили в ведомстве. Бесполезными такие продукты тоже не становятся, ведь внутри сохраняются пищевые волокна и другие питательные вещества. В ноябре советуют чаще обращать внимание на продукты, которые хорошо переносят хранение: Сп

Шашлык кубиками — прошлый век. Шеф-повар предложил заплетать мясо в косички, выдерживая каждую полоску в отдельном маринаде. Пока не нагрянули снега-холода, еще есть шанс провести выходные на природе и порадовать себя заключительным шашлыком. Однако рецептов маринада для мяса так много, что выбрать один — сложно. Да и не особо-то нужно, уверен шеф-повар Григорий Мосин. В ролике для канала "Кухня.рф" он объединил томатный, кисло-сладкий и кефирный маринады. Для 4 порций шашлыка по рецепту шефа подготовьте 3 свиные вырезки. Маринад Ингредиенты Томатный 1 помидор, 1 луковица, 15 г кетчупа, 1 ч. л. сладкой паприки, соль и перец по вкусу Лимонно-соевый 30 мл соевого соуса, 15 г горчицы, 20 г меда, лимонный сок, соль и перец по вкусу Кефирный 200 мл кефира, 1 луковица, 1 ч. л. горчицы, лимонный сок, соль и перец по вкусу Для томатного маринада подготовьте помидор, нарезанный кубиками, и полукольца лука. Слегка разомните лук с томатами, добавьте кетчуп, паприку, соль и перец. Для лимонно-сое

Начинка получится незабываемой, если знать, чем дополнить тыкву. Манты не всегда готовят с мясом. Осенью в начинку идет сладковатая тыква: с ней можно придумать блюдо в восточном, французском и китайском стиле. Всеми рецептами с "Едим Дома" поделился шеф-повар Андрей Сулима. Если решили делать манты с тыквой, то оставлять ее одну ни в коем случае нельзя. В начинку следует добавить что-то жирное. “Например, тыкву можно натереть на терке, запечь и смешать со сливками или крем-сыром. Можно добавлять сметану, но так, чтобы начинка не была жидкая — немного уварите. Посолите, поперчите, добавьте специи. Очень хорошо с тыквой сочетается мускатный орех, розмарин", — объяснил Сулима. Шеф-повар рекомендует предварительно очистить овощ от кожуры и семян, натереть мякоть на крупной терке, а после этого запечь в духовке. “Прежде чем тыкву запекать, нужно обязательно посолить и поперчить. Чуть-чуть посыпать сахаром и добавить специи, которые мы используем в этом рецепте, сбрызнуть оливковым маслом и

Была газировка, стала — десерт. Осенью 2026 года в Сети появился новый тренд. Готовить и пробовать "грязную газировку" взялись и иностранцы, и русскоязычные блогеры. “Грязной” газировку называют из-за дополнительных ингредиентов, которые меняют ее привычный вкус и вид. Название пришло из США, где привыкли смешивать сладкие газированные напитки вроде колы с фруктовыми сиропами, сливками и другими добавками. Для одной порции понадобятся: Наполните высокий бокал замороженной вишней примерно до половины. Добавьте ягодный сироп и осторожно влейте охлажденную колу, оставив немного места сверху. Украсьте напиток взбитыми сливками и подавайте, не перемешивая. Получается напиток, одновременно напоминающий вишневую газировку и молочный коктейль. Вместо вишневого сиропа подойдет малиновый или смородиновый, только бы не переборщить с ними, ведь по мере таяния вишня будет давать много сладкого сока. Напиток блогеры меняют на свой вкус, экспериментируя с ягодами, сиропами и пряностями. Что добавить

Кислая клюква в десертах раскрывается совсем не так, как в соусах и морсах. В ноябре клюква очень кстати. Свежих сезонных фруктов становится все меньше, а северные ягоды как-никак помогают разнообразить домашние десерты. В коллекции Юлии Высоцкой нашлись три актуальных рецепта: нежная «Блондинка» с белым шоколадом, хрустящее печенье с орехами и маффины с грушей. У знаменитого брауни есть светлая родственница — блонди, где вместо темного шоколада используют белый. Юлия Высоцкая добавляет в десерт вяленую клюкву и немного апельсиновой цедры. «Поверьте мне, законченному шоколадоголику, божественное сочетание клюквы и нежного сливочного бисквита так элегантно, что не стыдно подать самым важным гостям», — признавалась ведущая. Ингредиенты: К этому десерту Юлия Высоцкая советует приготовить малиновый соус — взбить ягоды с сахарной пудрой в блендере и протереть через сито. Из напитков идеальную пару составит мятный чай. Вяленая клюква и орехи пекан — сочетание, которое создано для домашнего

Помните тот самый батон из детства? Какой запах стоял в булочной? Как мама щупала вилкой на веревочке, точно ли хлеб мягкий? Пробивала на кассе и убирала в тряпичную сумку. Или, помните, как в детстве идешь домой из булочной и откусываешь горбушку — самую вкусную горбушку в мире? А ведь нарезному батону, символу советской эпохи, уже 90 лет. Впервые в печати он встречается в техническом руководстве для рабочих хлебозаводов 1936 года – там есть рецепт «батонов нарезных (польских) из муки 75 и 30%-ного помола». Через десятилетие «польский» отвалится, и нам останется знакомый «нарезной». Нарезным он был из-за 5 косых насечек (строго по ГОСТу). Их основная задача была визуальной: отличить этот батон от других видов. Хотя кто-то так и думал, что гребни — «границы», чтобы резать хлеб на куски. Сейчас изменилась и рецептура, и метод – батоны не оставляют подолгу бродить и не пекут в газовых духовках. Но запах и вкус того самого мякиша забыть нельзя. Больше интересного — в нашем канале MAX: max

Не просто салат, а роскошь! Сегодня без оливье трудно представить новогодний стол. Кажется, он всегда был частью праздника. Но как салату удалось закрепить за собой титул «главного», обойдя селедку под шубой, «Мимозу» и десятки других блюд? Как объяснил шеф-повар, историк кулинарии Антон Прокофьев, до революции оливье считался изысканным блюдом, которое ассоциировалось с богатыми московскими застольями. «Популярность оливье в советское время обусловлена прежде всего тем, что это было воспоминанием о старой, богатой, дореволюционной жизни», — объяснил историк в беседе с «Едим Дома». Правда, советский вариант салата мало напоминал «оригинал». Из рецепта исчезли рябчики, паюсная икра и желированный бульон. Их место заняли картофель, морковь, огурцы, курица или вареная колбаса. Важную роль сыграл и промышленный майонез. И некогда дорогое блюдо постепенно превратилось в салат из сравнительно простых продуктов, сохранив при этом репутацию праздничного угощения. Советским хозяйкам вообще нра

Если осенью ничего не предпринять, то к весне проблем с холестерином не избежать. Врач Дональд Грант выделил две привычки, которые способны ухудшить показатели холестерина в крови — его рекомендациями поделился канал "Едим Дома Медиа". В первую очередь врач осудил переход на жирную и калорийную еду. В холодное время года овощные салаты уступают фастфуду и другим продуктам, которые изобилуют насыщенными жирами. Из-за злоупотребления жирным уровень «плохого» холестерина, или липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), постепенно повышается. Второй, но не менее серьезной проблемой, стал недостаток движения. Короткий световой день и плохая погода располагают проводить вечера на диване. Многие не выходят на улицу неделями. По словам Гранта, опасны не отдельные ленивые выходные, проведенные в стенах дома, и не единичный ужин досыта, а привычки, которые закрепляются и остаются с человеком на месяцы, иногда годы. Для профилактики врач посоветовал пересмотреть повседневный режим. Вместо того, чтобы