Наталья Атаманюк | Рецепты

Пышная шарлотка из цельнозерновой муки без масла

Ингредиенты
Яйца 3 штуки
Щепотка соли
Сахар 100 грамм
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Цельнозерновая мука 1 стакан
Зеленые яблоки 3 крупные штуки
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром и солью до образования пышной и светлой массы.
Аккуратно вмешиваем разрыхлитель и просеянную цельнозерновую муку, стараясь не потерять воздушность теста.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками и бережно добавляем в тесто.
Форму для выпечки обязательно застилаем пергаментом, так как в тесте совсем нет жира и пирог может сильно прилипнуть

Закуска из баклажанов в пряном томатном соусе

Ингредиенты
Баклажаны 2 или 3 штуки
Репчатый лук 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Спелые помидоры 4 или 5 штук или томаты в собственном соку 250 мл
Чеснок 2 или 3 зубчика
Растительное масло 50 мл
Сахар 1 чайная ложка
Винный или яблочный уксус 1 или 2 столовые ложки
Соль и черный перец по вкусу
Щепотка кориандра по желанию
Свежая петрушка или кинза для подачи
Приготовление
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около одного сантиметра. Слегка присыпаем их солью и оставляем на пятнадцать минут, чтобы ушла возможная горечь. После этого тщательно обсушиваем каждый кусочек бумажным полотенцем.
Обжарив

Быстрая ленивая лазанья из лаваша с фаршем и баклажанами

Ингредиенты
Тонкий лаваш два или три листа
Мясной фарш любой пятьсот грамм
Баклажаны две штуки
Помидоры две или три штуки
Репчатый лук одна или две штуки
Чеснок два или три зубчика
Сметана или натуральный йогурт двести грамм
Твердый сыр типа моцареллы или гауды сто пятьдесят или двести грамм
Растительное масло для обжаривания
Соль перец и любимые специи по вкусу
Приготовление
Начинаем с подготовки овощей. Баклажаны нарезаем кружочками или пластинками. Обжариваем их на сильном огне с минимальным количеством растительного масла около пяти минут до легкой румяности. Так они не впита

Праздничный салат Мария с курицей и яркими овощами

Ингредиенты
Куриное филе 300 г
Яйца 4 шт
Соленые огурцы 3 шт
Плавленый сырок 2 шт
Консервированная кукуруза 150 г
Красный сладкий перец 1 шт
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
Приготовление
Куриное филе промываем, удаляем лишний жир и пленки. Воду сначала доводим до кипения, только потом опускаем туда мясо. Так оно сразу схватится снаружи и сохранит все соки внутри. Добавляем половину чайной ложки соли, пару горошин черного перца и лавровый лист. Для аромата можно положить кусочек моркови или луковицу. Как только во

Картофельный пирог с курицей помидорами и сливочной заливкой

Ингредиенты
Для основы
Картофель 700 или 800 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Паприка по вкусу
Сливочное или растительное масло 1 столовая ложка
Для начинки
Вареное куриное филе 300 г
Репчатый лук 1 или 2 шт
Помидоры 2 шт примерно 250 г
Твердый сыр гауда или моцарелла 150 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу
Для заливки
Яйца 2 шт
Сливки 15 или 20 процентов 200 мл
Сыр для заливки 50 г
Соль щепотка
Мускатный орех щепотка по желанию
Приготовление
Картофель отвариваем прямо в мундире до полной мягкости. Я разминала его вместе с кожурой пря

Шоколадный пирог без яиц и шоколада на вишневом соке

Ингредиенты
Манка 1 стакан
Вишневый сок 1 стакан
Сахар 1 стакан
Мука 1 стакан
Какао 3 столовые ложки без горки
Растительное масло половина стакана
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик
По желанию вишня без косточек, орехи или изюм
Для глазури на сметане
Сметана 3 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Какао 2 столовые ложки без горки
Сливочное масло 30 г
Для глазури на растительном масле
Какао 2 столовые ложки без горки
Сахар 2 столовые ложки
Вода или сок 4 столовые ложки
Растительное масло 3 столовые ложки
Приготовление
В миске соединяем манк

Салат Мимоза с тунцом и запеченным картофелем

Ингредиенты
Картофель 2 штуки
Тунец в масле 1 банка около 180 г
Пекинская капуста 200 г
Плавленые сырки 2 штуки примерно 180 г
Красный лук половина небольшой луковицы
Яйца 4 штуки
Зеленый лук для украшения
Для соуса
Майонез 2 столовые ложки
Густая сметана или натуральный йогурт 2 столовые ложки
Лимонный сок 1 чайная ложка
Щепотка сахара
Черный перец по вкусу
Приготовление
Начинаем с картофеля. Чтобы салат получился легким и не водянистым, картофель запекаем прямо в кожуре в духовке при 180 градусах до полной мягкости, примерно 35 или 40 минут. Печеный картофель дает совсем другую тексту

Печеночный торт из девяностых

Ингредиенты
Для печеночных коржей
Печень 800 г, половина куриной и половина свиной
Яйца 4 крупные штуки
Мука 4 или 6 столовых ложек
Сметана 2 столовые ложки
Молоко 150 мл
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Для овощной начинки
Репчатый лук 3 крупные головки
Морковь 1 крупная
Растительное масло для жарки
Соль и перец по вкусу
Для сливочного чесночного соуса
Сметана 150 г
Майонез 150 г
Плавленый жидкий сыр 150 г
Чеснок 3 зубчика
Соль и перец по вкусу
Для украшения
Свежий укроп
Черные оливки
Приготовление
Начинаем с подготовки основы. Куриную и свину

Салат Казацкий пир с курицей и маринованными опятами

Ингредиенты
Куриное филе 1 шт, примерно 300 г
Яйца 3 шт
Красный лук 1 шт
Маринованные опята 200 г
Фасоль консервированная или отварная 200 г
Зеленый горошек 200 г
Майонез по вкусу
Соль и черный перец по вкусу
Укроп для украшения
Для маринада
Яблочный уксус 3 или 4 столовые ложки
Холодная вода 150 мл
Соль щепотка
Приготовление
Начинаем с курицы, потому что мясу нужно время остыть. В кастрюле доводим воду до кипения, солим, добавляем несколько горошин черного перца, лавровый лист и, если есть, кусочек луковицы для аромата. Опускаем филе в кипящую воду, дожидаемся повторног

Маринованные баклажаны с чесноком и укропом

Ингредиенты
Баклажаны 800 г
Растительное масло для жарки
Соевый соус 50 мл
Яблочный уксус 6 процентов 60 мл
Кипяченая вода 50 мл
Чеснок 5 зубчиков
Свежий укроп большой пучок
Острый свежий перец половина стручка
Сахар щепотка
Соль для баклажанов
Приготовление
Баклажаны нарезаем крупными толстыми кружочками примерно по полтора сантиметра. Именно такая толщина дает сочную мякоть и позволяет овощу держать форму после маринования.
Посыпаем ломтики солью и оставляем на десять минут, чтобы вышла лишняя влага и возможная горечь. Затем обязательно промываем холодной водой и очень тщательно обсуш