Как правильно готовить

Ажурные домашние блинчики с множеством дырочек на молоке и кипятке Ингредиенты Молоко — 500 мл Вода — 200 мл Мука — 300 г Яйца — 2 шт. Сахар — 1 ст. л. Соль — щепотка Растительное масло — 3 ст. л. Сода — 0,5 ч. л. Уксус — 1 ч. л. Как приготовить 1. Сначала разбиваю яйца в миску и добавляю сахар с солью. Хорошо взбиваю венчиком, пока смесь не станет однородной и веселой. 2. Вливаю молоко и постепенно подсыпаю муку. Размешиваю без комочков, ведь они любят прятаться до последнего момента. 3. Добавляю растительное масло и отдельно гашу соду уксусом. Отправляю её в тесто и аккуратно перемешиваю ложкой. 4. Вливаю горячую воду тонкой струйкой и быстро размешиваю. Тесто становится жидким, а будущие дырочки уже готовятся к выходу. 5. Даю тесту постоять около 15 минут. За это время мука подружится с жидкостью, а я успею поставить чайник. 6. Хорошо разогреваю сковороду и наливаю немного теста. Блин сразу покрывается красивыми дырочками и начинает румяниться. 7. Переворачиваю блин, допекаю вторую сторону и складываю стопкой. Главное удержаться и не съесть половину прямо у плиты.

Заливной пирог с сочной мясной начинкой на кефире «За десять минут к духовке» Если фарш суховат, добавьте пару ложек кефира Ингредиенты Кефир — 250 мл Яйца — 2 шт. Мука — 180 г Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Фарш куриный или мясной — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Чёрный молотый перец — по вкусу Как приготовить 1. Готовим основу Налейте кефир в глубокую миску и разбейте яйца. Добавьте соль, сахар и масло. Всё смешайте венчиком до однородности. Мука с разрыхлителем отправляется следом. Тесто получится как густая сметана. Оно уже просится в форму! 2. Собираем начинку Лук нарежьте маленькими кубиками. Смешайте его с фаршем и поперчите по вкусу. Можно слегка посолить начинку. Хорошо разомните её ложкой. Каждый кусочек лука найдёт своё место. 3. Собираем пирог Форму слегка смажьте маслом. Вылейте половину теста. Сверху ровным слоем распределите начинку. Закройте её оставшимся тестом. Теперь пирог выглядит как настоящий будущий красавец. 4. Отправляем в духовку Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 40–45 минут. Верх станет золотистым и румяным. Аромат быстро соберёт всех на кухне раньше таймера. 5. Подаём к столу Дайте пирогу немного остыть. Так его будет легче нарезать. Кусочки получатся ровными и красивыми. Заваривайте чай и зовите домашних. Исчезает такой пирог быстрее, чем остывает!

Домашняя слабосолёная сельдь в ароматном пряном рассоле Как-то купил сельдь в магазине и понял, что соли в ней больше, чем рыбы. С тех пор солю сам и точно знаю, что получится вкусно. Ингредиенты 🐟 Сельдь свежемороженая — 2 шт. 🧅 Лук репчатый — 2 шт. 💧 Вода — 400 мл 🧂 Соль — 2 ст. л. 🍚 Сахар — 1 ч. л. ⚫ Чёрный перец горошком — 10 шт. 🌿 Лавровый лист — 3 шт. Как приготовить Сельдь заранее разморозьте в холодильнике. Рыба должна оттаять спокойно и без спешки, тогда она останется плотной и красивой. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и полностью остудите рассол. Лук нарежьте полукольцами и уложите часть на дно контейнера. Сверху разместите рыбу и накройте оставшимся луком. Залейте сельдь холодным рассолом так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Теперь начинается самое сложное — ожидание. Уберите контейнер в холодильник на двое суток. За это время рыба станет нежной, ароматной и очень аппетитной. Подавайте сельдь с картошкой, чёрным хлебом или просто так. Обычно первая рыбка исчезает ещё до того, как остынет чайник.

🔥 ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ 🥟 Очень удачное хрусткое тесто Сохраняй — получится с первого раза 💯 ТЕСТО: ▪️ Мука — 8 стаканов ▪️ Вода — 3 стакана ▪️ Соль — 2 ч. л. ▪️ Сахар — 2 ч. л. ▪️ Растительное масло — 150 мл ❗ Важно: яйца в тесто не добавляем — из-за них оно становится жёстким. НАЧИНКА: ▪️ Фарш (говядина / свинина или смесь) — 700–800 г ▪️ Лук — 2–3 шт. ▪️ Вода или бульон — 100–150 мл ▪️ Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ В воде растворить соль и сахар, добавить масло. 2️⃣ Всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто. 3️⃣ Накрыть и оставить отдыхать на 30 минут. 4️⃣ Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и водой. 5️⃣ Раскатать тесто тонко, выложить начинку, защипнуть края. 6️⃣ Жарить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.

🥫 Соус «Айвар» Яркая, ароматная и по-домашнему вкусная приправа к мясу 💛 Тот самый соус, который делает любое блюдо праздничным и согревает своим насыщенным вкусом 🥫 Ингредиенты: 🫑 Перец сладкий — 1 кг 🍅 Помидоры — 1 кг 🌶 Перец горький — 3 стручка 🧅 Лук — 500 г 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🧂 Соль и сахар — по 60 г 🌻 Масло растительное — 30 г 🍶 Уксус 9% — 10 г 🍯 Горчица — 1 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Все овощи тщательно промыть, очистить и пропустить через мясорубку до получения однородной массы. 2️⃣ Добавить в овощную смесь соль, сахар, растительное масло, уксус и горчицу, хорошо перемешать. 3️⃣ Тушить массу на умеренном огне в течение 30-40 минут до нужной густоты. 4️⃣ Разложить готовый соус по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать в тепло до полного остывания. Подача: Подавайте охлажденным к любому виду мяса, птице или просто как аппетитную закуску на свежем хлебе. Приятного аппетита! 💛

Отличное тесто для пирожков всего ЗА 15 МИНУТ 🔥 Пахнут как в детстве, тают во рту — мясные пирожки, которые всегда нарасхват! Сочное мясо внутри и воздушное тесто снаружи — классика, которая никогда не подводит. Ингредиенты: Для опары: • 1,5 стакана тёплой воды • 2 ст.л. сахар • 3 ст.л. мука • 11 грамм сухие дрожжи Для теста: • Подсолнечное масло - 0,5 стакана • Мука - 3 стакана • Соль по вкусу Приготовление: Хорошо перемешать. Оставить на 10 минут. (Я была в шоке, когда тесто за считанные минуты так поднялось). Затем добавить: 0,5 стакана подсолнечного масла 3 ст. мука Соль Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное, приятно брать в руки и раскатывать).

Шарлотту у нас чаще всего подают к картошке, хотя я нередко ем ее просто с хлебом. Салат получается сочным, мягким, с приятной перечной ноткой и густой овощной заливкой. За годы я убедилась, что зимой такая баночка заметно упрощает ужин. Поэтому закрываю сразу несколько порций: до весны они редко доживают. САЛАТ «ШАРЛОТТА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Болгарский перец — 8 шт. ✅ Репчатый лук — 600 г ✅ Растительное масло — 50 г ✅ Соль — 2 ч. л. ✅ Сахар — 100 г ✅ Чёрный молотый перец — 2 ч. л. ✅ Уксусная эссенция — 2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры нарежьте дольками. 2. Болгарский перец нарежьте соломкой. 3. Репчатый лук нарежьте и обжарьте в 50 г растительного масла. 4. Соедините помидоры, болгарский перец и обжаренный лук. Добавьте соль, сахар и чёрный молотый перец, затем всё перемешайте. 5. Доведите овощную смесь до кипения и варите 30 минут. 6. За 5 минут до окончания варки добавьте уксусную эссенцию. 7. Готовый салат разложите по банкам и закатайте. СОВЕТЫ: ✅ Выход готового салата — 2,5 л. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

Мама научила готовить: и торта не надо. За копейки в 5 раз вкуснее, чем обычные пироги!! Мягкие, пышные булочки с нежной творожной начинкой и хрустящей сахарной крошкой покорят с первого укуса. Ингредиенты: - Молоко 250мл. - Сметана 1 ст.л - Сахар 30г. - Дрожжи 10г. - Соль щепотка - Яйцо 1шт. - Масло растительное 100мл. - Мука около 500г. Для начинки: - Творог 180г. - Яйцо 1шт. - Изюм по вкусу - Крахмал 1 ст.л. Для сахарной посыпки: - Мука 3 ст.л - Сахар 2 ст.л - Масло сливочное 50г. Приготовление: Молоко должно быть теплым. Все остальные продукты – комнатной температуры. Для сладкой посыпки перетрите сливочное масло с сахаром и мукой в крошки и отправьте в холодильник. Смешиваем молоко со сметаной, солью и сахаром и дрожжами, перемешиваем. Добавляем яйцо и растительное масло, перемешиваем. Муку просеиваем и частями вводим в массу. Совет: муки вам может потребоваться чуть больше или меньше. Смотрите по своему тесту и не забивайте излишками муки. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 40 минут. Для начинки смешиваем творог, изюм и яйцо, сахар берите по вкусу. Тесто делим на порционные кусочки, каждый раскатываем в небольшой круг, смазываем растопленным сливочным маслом, кладем начинку и сворачиваем треугольниками. Форму для запекания застилаем пергаментом и выкладываем треугольники, накрываем и оставляем на 20 минут. Смазываем сливочным маслом или взбитым желтком, посыпаем крошкой, которая стояла в холодильнике. Выпекаем при 180 градусах до румяности. Такие мягкие и пышные булочки с творожной начинкой, очень вкусно подавать детям с какао или молоком. Начинку можете делать по своему вкусу. Приятного аппетита!

Аромат домашних зимних вечеров! 🍮 Очень вкусные, мягкие и ароматные маффины, с приятным медовым вкусом! Рецепт простой и быстрый! При желании в маффины можно добавить орехи, а сверху полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой. ✅Готовим: Взбейте яйца с сахаром и ванилином. Затем добавьте молоко и мёд, продолжая взбивать. Сверху просейте муку с разрыхлителем, перемешайте. На этом этапе можно по желанию добавить орехи, например кедровые. Наполните формы для маффинов тестом на 2/3 от объёма. Выпекайте при 180° около 20 - 25 минут. Приятного Вам чаепития!❤️