Бабушкины Советы

КАБАЧКОВАЯ ИКРА ПО РЕЦЕПТУ ИЗ СОВЕТСКОЙ КНИГИ Главная формула здесь простая: 3 части кабачков, 2 части помидоров и по 1 части лука с морковью. === ФОРМУЛА РЕЦЕПТА Кабачки — 3 кг Помидоры — 2 кг Репчатый лук — 1 кг Морковь — 1 кг Сахар — 4 столовые ложки Соль — 2 столовые ложки Уксус 6–9% — 2 столовые ложки Растительное масло — для обжаривания === ПЕРВОЕ ДЕЙСТВИЕ — ОБЖАРКА Кабачки, помидоры, лук и морковь нарезаю небольшими кусочками. Каждый овощ отдельно обжариваю с небольшим количеством масла до мягкости. Так вкус получается более насыщенным. === ВТОРОЕ ДЕЙСТВИЕ — ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ Подготовленные овощи пропускаю через мясорубку с мелкой решёткой. Если хочется совсем однородную икру, измельчаю массу погружным блендером. === ТРЕТЬЕ ДЕЙСТВИЕ — УВАРИВАНИЕ Перекладываю овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавляю соль и сахар. Варю на слабом огне от 1 до 1,5 часа. Часто перемешиваю, особенно ближе к концу. Уксус добавляю незадолго до окончания приготовления. === ФИНАЛ Горячую икру раскладываю по чистым прогретым банкам и закрываю крышками. Из указанного количества овощей выходит около 6 литров кабачковой икры.

НЕ ЗНАЕШЬ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ? - 5 БЫСТРЫХ САЛАТОВ ЗА 10 МИНУТ

Идеальные сырники, которые никогда не распадутся и не пригорят! Пышные, ровные, с хрустящей корочкой — успех гарантирован с первого раза! Ингредиенты: • Творог — 500г. • Сахар — 1,5 ст.л. • Соль — щепотка • Ванилин — 1 пакетик • Яйцо (С0) — 1шт. • Манка — 3 ст.л. • Мука — для обваливания • Растительное масло — для жарки • Сгущёнка, сметана, джем — для подачи Приготовление: 1. Протрите творог через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. Переложите массу в миску. 2. Добавьте яйцо, соль, сахар, ванилин и тщательно перемешайте до однородности. Всыпьте манку и оставьте на 15 минут, чтобы она набухла. 3. Сформируйте сырники весом около 60 г. Слегка сплющите их и обваляйте в муке. 4. Для красивой формы используйте кольцо или стакан. Прокрутите сырник внутри 2–3 секунды. 5. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте сырники на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны. 6. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Заливной пирог с сочной мясной начинкой на кефире «За десять минут к духовке» Если фарш суховат, добавьте пару ложек кефира Ингредиенты Кефир — 250 мл Яйца — 2 шт. Мука — 180 г Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Фарш куриный или мясной — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Чёрный молотый перец — по вкусу Как приготовить 1. Готовим основу Налейте кефир в глубокую миску и разбейте яйца. Добавьте соль, сахар и масло. Всё смешайте венчиком до однородности. Мука с разрыхлителем отправляется следом. Тесто получится как густая сметана. Оно уже просится в форму! 2. Собираем начинку Лук нарежьте маленькими кубиками. Смешайте его с фаршем и поперчите по вкусу. Можно слегка посолить начинку. Хорошо разомните её ложкой. Каждый кусочек лука найдёт своё место. 3. Собираем пирог Форму слегка смажьте маслом. Вылейте половину теста. Сверху ровным слоем распределите начинку. Закройте её оставшимся тестом. Теперь пирог выглядит как настоящий будущий красавец. 4. Отправляем в духовку Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 40–45 минут. Верх станет золотистым и румяным. Аромат быстро соберёт всех на кухне раньше таймера. 5. Подаём к столу Дайте пирогу немного остыть. Так его будет легче нарезать. Кусочки получатся ровными и красивыми. Заваривайте чай и зовите домашних. Исчезает такой пирог быстрее, чем остывает!

Знаете, что многие «полезные» продукты можно легко заменить на ещё более крутые? 🔥 Я собрала подборку, где слева — хорошо, а справа — ещё лучше. Смотрите сами: 🥜 Грецкий орех → Кешью (меди больше) 🌰 Миндаль → Тыквенные семечки (магния почти в 2 раза больше) 🥦 Брокколи → Петрушка (витамина К в 16 раз больше!) 🥬 Шпинат → Печень (фолата больше) 🍊 Апельсин → Красный перец (витамина С в 2,5 раза больше) 🦐 Креветки → Морская капуста (йода почти в 10 раз больше) 🥚 Яйцо → Куриная грудка (белка больше чем в 2 раза) 🍎 Яблоко → Малина (клетчатки почти в 3 раза больше) 🍌 Банан → Курага (калия в 3 раза больше) 🥩 Говядина → Говяжья печень (железа в 2,5 раза больше) 🥑 Авокадо → Семечки подсолнуха (витамина Е в 16 раз больше) 🥔 Картофель → Фисташки (витамина В6 в 5 раз больше) 🐟 Тунец → Бразильский орех (селена просто космос) 🧀 Творог → Пармезан (фосфора в 3 раза больше) 🥛 Молоко → Кунжут (кальция в 8 раз больше) 🐟 Лосось → Скумбрия (омега-3 в 2 раза больше) Какой продукт из правой колонки вы уже едите регулярно? А какой решили добавить после этого поста? Пишите в комментариях 👇 Сохраняйте, чтобы не потерять 💾 И отмечайте тех, кому будет полезно!

Рецeпт холоднои‌ аджики😻 Маленькая просьба: кто забере‌т к себе рецепт в закладки, оставьте любои‌ смаи‌лик в комментариях. Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю 🥰 Для меня это очень важно 🙏🏻 ⠀ Готовлю уже трeтии‌ год и каждыи‌ раз мало. Первыи‌ год дeлала из 10кг. Не хватило. В прошлом году почти 20 кг аджики закрыла. Все равно мало. ⠀ Ингредиенты: 10кг помидор 2 кг сладкого болгарского перца 2 кг горького перца 2 кг чeснока Соль по вкусу 10 таблeток аспирина. ⠀ Приготовление: Зeлень укроп, петрушка Помидоры, перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, зелень, измельченныи‌ аспирин. Перемешать. Оставить в эмалированнои‌ кастрюле сутки время от времени перемешивая. Разлить по банкам. Закатать. У меня эту аджику начинают кушать со дня приготовления. Подходить как отдельное блюдо с хлебом.. ко вторым блюдам, особенно с пловом. ⠀ Внимание! Я уменьшаю перец и чеснок в рецепте. Брала чуть меньше чем 1 кг и чеснок и перец. Тут рецепт дан в оригинале как мне знакомая писала.. ... .И еще.. девочки не бои‌тесь делать соления. Вдруг лопнет, вдруг не вкусныи‌. Не лопнет и будет вкусным. Не верьте мифам типа нужно строго придерживаться количества ингредиентов. Экспериментируи‌те.