Торт "Женский каприз"
Тесто (основа):
• яйца — 4 шт
• сахар — 200 г
• сметана — 400 г
• мука — 200 г
• сода — 1 ч. л. (погасить)
Начинки (4 коржа):
• мак — 40 г
• орехи — 80 г
• изюм — 80 г
• сухофрукты — 80 г
Крем:
• сметана — 500–600 г
• сахарная пудра — 120 г
1⃣ Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить сметану, затем муку и соду.
2⃣ Тесто разделить на 4 части.
3⃣ В каждую часть добавить свою начинку.
4⃣ Выпекать коржи по отдельности при 180 °C, 15–20 минут. Остудить.
5⃣ Сметану взбить с сахарной пудрой до густоты.
6⃣ Собрать торт, щедро промазывая коржи кремом.
7⃣ Убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
✨ Полезно знать:
• Орехи слегка подсуши — вкус станет ярче
• Если сметана жидкая — отвесь через марлю
• На следующий день торт ещё вкуснее 🤌
Нежная малосольная горбуша
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее.
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.
СОВЕТЫ
1.Кусочки нужно резать шириной сантиметра 1,5, иначе середина не просаливается. Кроме того, если в рассол бросать еще замороженную рыбу, то время нужно увеличить минут до 10. На 1 кг рыбы нужно сделать не меньше 1,25 литра рассола, если больше, хуже не будет. В остальном прекрасный результат, очень нежная слабосоленая рыбка.
Я еще добавил черный перец горошком, штук 30 на 1 кг, раздавил перец ножом на столе, посыпал горбушу перед тем, как складывать в посуду и заливать маслом. Перец очень украсил вкус
2. В любую красную рыбу при засоле добавляю 1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы и 1 ст ложку коньяка(спирта).
Баклажаны в духовке - вкусное к обеду
Небольшие округлые баклажаны разрезаем вдоль, вырезаем мякоть и измельчаем ее. Обжариваем мякоть баклажана на масле с репчатым с луком, добавляем томат или помидоры. Даем остыть и смешиваем с любым сырым мясным фаршем.
Половинки баклажанов присаливаем и наполняем начинкой.
Смазываем майонезом и ставим в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Достаем и посыпаем тертым сыром. Возвращаем в духовку еще минут на 15-20.
Утро воскресенья должно всегда начинаться с аромата сдобной домашней выпечки или хлеба☺
Тесто сдобное на булочки прилагается:
250 мл питьевой воды с газом комнатной температуры
3 ст. л. сметаны (жирной)
1 яйцо
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
50 мл растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей
420-450 гр. муки высшего сорта
Тесто замешиваю без опары. Сначала взбиваю яйцо с солью. Затем подливаю воду с газом, засыпаю сахар и ванилин.
Перемешиваю, добавляю сметану и дрожжи.
Подсыпаю немного муки и только после вливаю частями масло, продолжая сыпать муку. Ее может уйти меньше или больше, ведь все производители разные. Ориентируюсь на свои ощущения - тесто не должно быть сильно тугим или жидким.
Оставляю подходить под полотенцем на час-полтора, потом сразу разделяю на кусочки шарики и в противень. Накрываю пленкой на 40 минут.
Затем смазываю желтком или сладкой водой и в горячую духовку при 180 градусах. Время зависит от вашей духовки. Но через 20-25 минут рекомендую проверить зубочисткой булочки.
загрузка
Показать ещёПравая колонка