Когда на кухне появляется клубника — удержаться почти невозможно.

Хочется добавлять её везде: в кашу, десерты, выпечку…
И сегодня у меня получился простой, домашний и очень уютный тёртый пирог с клубникой.
С хрустящей крошкой сверху и сочной ягодной начинкой внутри.
Тесто:
• 350 г муки;
• 140 г сахара;
• 120 г размягчённого при комнатной температуре сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• ванилин или ванильный сахар.
Начинка:
• 350–400 г свежей клубники;
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. л. сахара.
Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Взбить масло, яйца, сахар и ванилин.
Соединить с мучной смесью и замесить мягкое тесто.
Разделить тесто на 2 части: одну побольше, другую поменьше. Большую часть отправить в холодильник, меньшую — в морозилку примерно на час.
Раскатать большую часть теста в пласт, перенести в форму, равномерно распределить и сформировать бортики высотой около 2 см.
Клубнику нарезать дольками, добавить сахар и крахмал, аккуратно перемешать. Выложить начинку на тесто.
Сверху натереть на тёрке вторую часть теста.
Выпекать при 180°C около 50 минут.
#пирог #пирогсклубникой #выпечка