Мы любим готовить!

🍆 ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВО-СОЕВОМ СОУСЕ — РУМЯНЫЕ СНАРУЖИ, МЯГКИЕ ВНУТРИ! Вот такие баклажаны у меня сегодня получились! Снаружи — тонкая хрустящая корочка, внутри — мягкая мякоть. А сверху немного соуса с мёдом, чесноком и лимоном. Мне нравится подавать их горячими: пока несёшь тарелку на стол, рука сама тянется за первым кусочком. 🛒 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 2–3 ПОРЦИИ: • Баклажаны — 2 средних (около 500 г) • Кукурузный крахмал — 4 ст. л. • Растительное масло без запаха — для жарки, слоем около 5 мм • Зелёный лук — 2 пера • Кунжут — 1 ч. л. Для соуса: • Соевый соус — 2 ст. л. • Мёд — 1 ст. л. • Лимонный сок — 1 ст. л. • Вода — 1 ст. л. • Чеснок — 1 зубчик 👨‍🍳 КАК ГОТОВЛЮ: 1. Баклажаны режу кубиками примерно по 2 см. Кожицу оставляю, а срезы промакиваю бумажным полотенцем, чтобы крахмал лёг тонким слоем. 2. Заранее готовлю соус. В небольшом сотейнике смешиваю соевый соус, мёд, лимонный сок, воду и мелко натёртый чеснок. Довожу до лёгкого кипения, прогреваю около минуты и снимаю с огня. 3. Разогреваю масло в сковороде. Первую порцию баклажанов перемешиваю с частью крахмала и стряхиваю излишки. Выкладываю кубики в один слой, оставляя между ними немного места. 4. Жарю на среднем или чуть выше среднего огне 6–8 минут, время от времени переворачивая. Когда бока подрумянятся, проверяю один кусочек вилкой: мякоть должна легко прокалываться. Готовые кубики перекладываю на решётку и жарю следующую порцию. 5. Выкладываю баклажаны на тарелку, слегка поливаю соусом и посыпаю зелёным луком и кунжутом. Остаток соуса ставлю рядом: в него удобно макать кусочки. 😊 💡 МОИ МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ: Обваливаю в крахмале только ту порцию, которая сейчас пойдёт на сковороду. Если сделать это заранее, крахмал впитает влагу и соберётся комочками. Готовые кубики не складываю горкой, пока жарится следующая партия. На решётке пар свободно выходит, и корочка не отсыревает снизу. Соус добавляю прямо перед подачей. Если хочется сохранить максимум хруста, подаю его отдельно.

Жарим мойву.. Сейчас многие мойву жарят в духовке. Это быстро и удобно, к тому же никаких брызг. Итак, что нам понадобится: пол килограмма мойвы, соль и черный молотый перец, плюс мука. Растительное масло не понадобится, ведь жарить рыбку мы будем не в сковородке, а на противне. Рыбу моем и даем ей полностью оттаять. Просушиваем ее. Смешиваем муку с перцем молотым и солью. Противень для удобства можно выстлать фольгой или пергаментной бумагой. Каждую рыбку обваливаем в смеси (мука + перец + соль). Выкладываем на противень рыбки плотно. Сверху ничем ни посыпать, ни поливать (имеется в виду масло подсолнечное) не нужно. Противень с мойвой ставим в духовку и выпекаем от пятнадцати до двадцати минут при температуре двести (можно +190) градусов. Готовую обжаренную рыбку перекладываем в миску, подаем с пюре и зеленью. Время жарки можно увеличить, но не сильно. Тут главное не пересушить рыбку...✍💦🌱🐟

САЛАТЫ С ГРИБАМИ ДЛЯ БУДНЕЙ И ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА 🫖 1. Куриный с грибами и огурцом Ингредиенты: курица 250 г, грибы 220 г, огурец 180 г, яйца 3, сметана 80 г, горчица 10 г, укроп 15 г. Приготовление: курицу и грибы обжарить, всё нарезать и заправить. 2. Говядина, грибы и солёный огурец Ингредиенты: говядина 250 г, грибы 200 г, огурцы 160 г, лук 60 г, руккола 60 г, йогурт 70 г, горчица 10 г. Приготовление: мясо и грибы обжарить, соединить с остальным. 3. Ветчина, грибы и кукуруза Ингредиенты: ветчина 220 г, грибы 180 г, кукуруза 170 г, яйца 3, сыр 120 г, сметана 80 г. Приготовление: грибы обжарить, всё смешать. 4. Печёночный с грибами Ингредиенты: печень 300 г, грибы 200 г, лук 120 г, морковь 120 г, огурцы 120 г, йогурт 70 г. Приготовление: печень, грибы и овощи обжарить, остудить и заправить. 5. Картофельный с грибами Ингредиенты: картофель 350 г, грибы 220 г, лук 80 г, огурец 150 г, укроп 15 г, масло 25 мл, горчица 12 г. Приготовление: картофель отварить, грибы обжарить, всё соединить. 6. Грибы, яйцо и сыр Ингредиенты: грибы 220 г, яйца 4, сыр 120 г, огурец 150 г, кукуруза 120 г, йогурт 80 г. Приготовление: грибы обжарить, остальные продукты нарезать и смешать. 7. Тёплый со свининой Ингредиенты: свинина 260 г, грибы 200 г, перец 180 г, салат 80 г, черри 180 г, соевый соус 20 мл. Приготовление: мясо, грибы и перец обжарить, соединить с овощами. 8. Курица, грибы и чернослив Ингредиенты: курица 250 г, грибы 200 г, чернослив 100 г, яйца 3, сыр 120 г, орехи 40 г, майонез 100 г. Приготовление: подготовить продукты и выложить слоями. 9. Фасоль, грибы и томаты Ингредиенты: фасоль 220 г, грибы 200 г, черри 180 г, огурец 150 г, салат 70 г, масло 25 мл. Приготовление: грибы обжарить и смешать со свежими овощами. 10. Копчёная курица, грибы и морковь Ингредиенты: курица 220 г, грибы 180 г, корейская морковь 180 г, огурец 150 г, сыр 100 г, йогурт 80 г. Приготовление: грибы обжарить, всё нарезать и заправить. Приятного аппетита!

"Сочники с творогом” Мягкие, нежные и ароматные, прям как в детстве. Ингредиенты для теста: - сливочное масло 80 гр - щепотка соли - сахар 70 гр - сметана 3 ст л - яйцо 1 шт - мука 270 гр - сода 1/4 ч л Для начинки: - творог 9% 200 гр - сахар 1 ст л - белок 1 шт - мука 1 ст л - сметана 1 ст л (у меня 15%) - ванильный сахар 1 ч л - изюм и вишня по вкусу 1. Для теста соединяем сливочное масло комнатной температуры, сахар, соль, яйцо, сметану, перемешиваем. Далее добавляем муку и соду, замешиваем тесто. 2. Для начинки смешиваем все ингредиенты. Тесто делим на части (у меня 10 шт),выкладываем начинку и заворачиваем полумесяцем. 3. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180'С на 15-20 минут. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Всем приятного чаепития ♥️

Быстрая маринованная капуста. Мы такую очень любим. На мой взгляд, это самый удачный рецепт маринованной капусты. И есть ее можно уже через несколько часов. Ингредиенты: Капуста - 1 кг Морковь - 1 большая Для рассола: Вода - 500 мл Сахар - 70 гр Соль - 1 ст.л. Перец горошком - 7 шт Гвоздика - 2 бутончика Лавровый лист - 1 шт Уксус 9% - 70 мл Масло растительное - 30 мл Готовим: У меня ингредиентов в 3 раза больше, поэтому банка пятилитровая. В ней удобно мариновать. Можно в большом пластиковом контейнере с крышкой. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке для корейской моркови. Перемешиваем, не жамкаем. Перекладываем в банку, утрамбовывая. Для рассола - вода, сахар, соль, перец горошком, гвоздика, лавровый лист. Доводим до кипения и даем покипеть 2 минуты. Затем вливаем уксус и масло. Заливаем капусту горячим рассолом и пусть остывает при комнатной температуре. Когда остынет, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Есть ее можно сразу, как только остынет. В холодильнике такая капуста хранится около 3 недель. А ещё при подаче попробуйте добавить не привычную клюкву, а замороженную черную смородину. Вкус потрясающий! А вы больше любите маринованную или квашеную капусту?

🥔 ДРАНИКИ В ВАФЕЛЬНИЦЕ — С ХРУСТЯЩИМИ КРАЯМИ И ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ! Достал вафельницу и вместо теста положил в неё тёртую картошку. Получилось то, за что я люблю драники: румяные края и мягкая серединка. А в углублениях как раз помещается густой сметанный соус с жареными шампиньонами. Вот вам и вафли на ужин! 😄 🛒 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 6 НЕБОЛЬШИХ ВАФЕЛЬ: • Картофель — 600 г • Яйцо — 1 шт. • Картофельный крахмал — 1 ст. л. без горки • Шампиньоны — 300 г • Репчатый лук — 1 небольшая головка • Сметана 20% — 150 г • Растительное масло — 2 ст. л. • Укроп, соль и чёрный перец — по вкусу 👨‍🍳 КАК ГОТОВЛЮ: 1. Шампиньоны нарезаю пластинками, лук — тонкими полукольцами. На хорошо разогретой сковороде обжариваю грибы с ложкой масла, пока не выпарится влага и не подрумянятся края. Добавляю лук и жарю ещё 3–4 минуты, до мягкости. 2. Убавляю огонь, добавляю сметану, соль и перец. Прогреваю пару минут без бурного кипения. Если соус слишком густой, вливаю ложку воды. Снимаю с огня и добавляю рубленый укроп. 3. Картошку натираю на крупной тёрке и хорошо отжимаю через чистое полотенце. Смешиваю с яйцом, крахмалом, солью и перцем. 4. Разогреваю вафельницу и тонко смазываю обе панели маслом. На каждую секцию кладу по 2–3 столовые ложки картофельной массы, слегка разравниваю и закрываю крышку. Пеку примерно 7–10 минут: вафли должны хорошо подрумяниться, а картошка внутри — стать мягкой. Точное время зависит от вафельницы. 5. Готовые вафли перекладываю на решётку, пока печётся следующая партия. Грибы выкладываю сверху прямо перед подачей, чтобы картофельные края остались хрустящими. 💡 МОЯ МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: Первую вафлю не спешу проверять. Если крышка поднимается с сопротивлением, даю ей ещё минуту: корочка успеет схватиться, и вафля не разорвётся. А вы что бы положили сверху — грибы в сметане или поджаренный бекон с зелёным луком?

🔥1 БАНКА ФАСОЛИ И ТРИ САЛАТА, КОТОРЫЕ МОЖНО СОБРАТЬ ЗА 5 МИНУТ Вот за что люблю консервированную фасоль: банку открыла и половина салата уже готова. 😄 🥒 Фасоль + огурец Фасоль, свежий огурец, зелень, немного лука и сметана/майонез. 🌽 Фасоль + кукуруза Фасоль, кукуруза, сладкий перец, зелёный лук. Заправить маслом или сметаной/майонезом. 🍗 Фасоль + курица Фасоль, готовая курица, солёный огурчик и немного горчицы со сметаной. Последний вариант получается уже почти полноценным обедом. Главное фасоль хорошо промыть от жидкости из банки. Вот такие продукты я люблю держать «про запас»: иногда именно они спасают, когда готовить вообще не хочется. ❤️ Какой салат попробовали бы первым?

Невозможно оторваться от этих ватрушек — они такие вкусные, что становятся любимыми с первого раза. Венгерские ватрушки просто тают во рту благодаря своей мягкости и воздушной начинке. ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Тёплое молоко — 200 мл ✅ Сахар — 80 г ✅ Дрожжи — 18 г свежих (или 6 г сухих) ✅ Растительное масло — 40 мл ✅ Яйцо — 1 шт. + желток ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Мука — 450 г ± НАЧИНКА: ✅ Творог — 540 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Манка — 25 г ✅ Сметана — 60 г ✅ Яичные белки — 2 шт. ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Цедра лимона — по желанию ✅ Лимонный сок — 40 мл ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Яичный желток ✅ Молоко — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить до появления пенной шапочки. 2. Добавить яйцо, желток, соль и растительное масло, перемешать. 3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения вдвое. 4. Для начинки соединить творог, сахар, манку, сметану, ванильный сахар, лимонный сок и цедру. Добавить белки и тщательно перемешать до однородности. 5. Подошедшее тесто разделить на заготовки, сформировать шарики и выложить на противень. 6. Сделать углубления, наполнить творожной начинкой. 7. Смазать края ватрушек желтком, смешанным с молоком. 8. Выпекать при 170 °C около 25 минут до румяной корочки.

6 согревающих супов, которые спасают в промозглые вечера 🍂 Густые, ароматные и простые — как раз для осени ✨ Сохраните, чтобы было чем согреться на неделе ❤️ 🎃 1. Крем-суп из тыквы Понадобится: тыква — 500 г, картофель — 200 г, луковица — 1 шт., сливки 10% — 150 мл, вода — 500 мл, чеснок — 1 зубчик, соль, перец. Готовим: овощи нарезать. Лук с чесноком обжарить. Добавить тыкву, картофель и воду, варить 20 минут. Измельчить блендером, влить сливки и прогреть 2–3 минуты. 🍄 2. Сливочный грибной Понадобится: шампиньоны — 400 г, картофель — 300 г, луковица — 1 шт., сливки — 200 мл, вода — 700 мл, сливочное масло — 20 г, соль, перец. Готовим: лук обжарить на масле, добавить грибы и жарить 5–7 минут. Картофель залить водой и варить 15 минут. Отправить грибы в кастрюлю, влить сливки и прогреть ещё 5 минут. 🧀 3. Сырный с курицей Понадобится: куриное филе — 300 г, картофель — 300 г, плавленый сыр — 180 г, морковь — 1 шт., луковица — 1 шт., вода — 1 л, соль, перец. Готовим: курицу варить 15 минут. Добавить картофель. Лук с морковью обжарить и отправить в суп. Ввести сыр, мешать до растворения. 🥕 4. Насыщенный чечевичный Понадобится: красная чечевица — 200 г, томаты — 300 г, морковь — 1 шт., луковица — 1 шт., вода — 1 л, паприка — 1 ч. л., чеснок — 2 зубчика. Готовим: обжарить лук и морковь. Добавить чеснок, паприку, томаты и чечевицу. Залить водой и варить 20–25 минут. 🥔 5. Картофельный с беконом Понадобится: картофель — 500 г, бекон — 150 г, луковица — 1 шт., сливки — 150 мл, вода — 800 мл, чеснок — 1 зубчик, соль, перец. Готовим: обжарить бекон, добавить лук и чеснок. Картофель залить водой и варить 20 минут. Влить сливки, добавить бекон и прогреть 2–3 минуты. 🍅 6. Томатный с фасолью Понадобится: томаты — 400 г, красная фасоль — 250 г, луковица — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, вода — 700 мл, паприка — 1 ч. л. Готовим: обжарить лук и морковь, добавить чеснок и паприку. Выложить томаты, залить водой и варить 15 минут. Добавить фасоль и готовить ещё 10 минут. Приятного аппетита и тёплых вечеров!

Три замечательные закуски для любого праздничного стола!