Вкусно Просто Быстро

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Если соединить хрустящее песочное печенье, ароматную домашнюю карамель и гладкий шоколадный ганаш — получится именно этот десерт. Он напоминает любимые батончики, но только вкуснее, потому что сделан дома. Взбейте 200 г размягченного сливочного масла с 150 г сахара до пышности. По одному введите 2 яйца и 1 ч.л. ванильного экстракта. Смешайте 350 г пшеничной муки, 100 г миндальной муки, ½ ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Просейте к масляной массе и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто толщиной 5 мм, вырежьте по размеру формы (примерно 20х20 см). Выпекайте на пергаменте при 180°C 10-12 минут до светлого золотистого цвета. Полностью остудите. В кастрюле с толстым дном смешайте 300 г сахара и 80 мл воды. На среднем огне растопите сахар, не перемешивая, до золотисто-янтарного цвета. Снимите с огня. Осторожно, помешивая, влейте 150 мл горячих сливок (30-33%) и добавьте 50 г сли

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти конфеты — волшебство из трех ингредиентов. Хрустящая орехово-песочная сердцевина, связанная медом, и гладкая шоколадная глазурь. Они готовятся без выпечки, кажутся изысканными, но их легко сделает даже ребенок. 130 г грецких орехов и 50 г песочного печенья измельчите в блендере в мелкую, но не пылеобразную крошку. Добавьте 20 г растопленного сливочного масла и 80 г жидкого меда (если мед засахарился, растопите на водяной бане). Тщательно перемешайте. Масса должна быть влажной и хорошо лепиться в комок. Если суховата — добавьте немного меда. Сформируйте небольшие шарики (весом ~15-20 г). Выложите их на тарелку и уберите в морозилку на 20 минут. В сотейнике слегка подогрейте 70 мл молока и 10 г сливочного масла до горячего состояния (не кипятите). Снимите с огня и сразу добавьте 100 г темного шоколада, мелко поломанного. Оставьте на 1-2 минуты, затем перемешайте до гладкости и блеска. Остудите до теплого состояния. Достаньте замороженны

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Этот десерт — символ гостеприимства и праздника. Слоеное тесто фило, прослоенное орехами и пропитанное душистым сиропом, тает во рту, оставляя послевкусие корицы, кардамона и фисташек. Идеально к чаю или кофе. (готовится заранее и охлаждается) В сотейнике смешайте 440 г сахара, 260 мл воды, 1 палочку корицы, 4-5 коробочек кардамона (можно раздавить) и сок ½ лимона. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут без сильного кипения. Сироп должен немного загустеть. Снимите с огня, полностью остудите. Удалите специи. Фисташки и грецкие орехи порубите не слишком мелко, чтобы чувствовалась текстура. Можно смешать их. Растопите достаточное количество сливочного масла. Лист готового теста фило смажьте растопленным маслом с помощью кисточки. Посыпьте частью ореховой смеси. Аккуратно сверните лист в неплотный рулет. Снимите его с поверхности, слегка прижмите с двух концов, формируя «лодочку», и уложите в форму для выпечки, смазанную маслом.

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Это не обычная пастила, а легкий, тающий во рту десерт, похожий на зефир. В его основе — яблочное пюре, взбитое с белком и закрепленное сиропом на агар-агаре. Тонкий слой шоколада добавляет изысканности и контраста. Никакой химии, только натуральные ингредиенты. Приготовьте 250 г яблочного пюре из свежих яблок (очистить, сварить до мягкости, пюрировать). Охладите. В остывшее пюре добавьте 200 г сахара и ванильный сахар по вкусу, перемешайте до растворения. 1 яичный белок взбейте в чистую чашу до устойчивых пиков. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте яблочную массу. Взбивайте 10-15 минут на высокой скорости, пока масса не станет очень густой, пышной и белой, увеличившись в объеме в 2-3 раза. В сотейнике смешайте 10 г агар-агара, 150 мл воды и 500 г сахара. Дайте постоять 5 минут. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 5-7 минут после закипания до легкого загустения (примерно до 110°C). Без термометра п

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти булочки — воплощение нежности. Мягчайшее сдобное тесто, тающее во рту, и воздушный прохладный крем внутри создают идеальную пару. Они не слишком сладкие, очень ароматные и выглядят по-праздничному нарядно. В миске смешайте 330 мл теплого молока, 40 г сахара, 50 г размягченного сливочного масла, 40 г желтка и 7 г сухих дрожжей (или 21 г свежих). В чашу комбайна или миску просейте 480 г муки и 10 г соли. Влейте молочную смесь. Замешивайте тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет отставать от стенок. Оно будет мягким и немного липким. Накройте миску и уберите в теплое место на 1.5-2 часа, пока тесто не удвоится в объеме. Подошедшее тесто обомните и разделите на части весом ~80 г. Скатайте из каждой части гладкий шарик. Выложите шарики на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга. Слегка прижмите сверху ладонью, чтобы они были чуть сплюснутыми, а не круглыми. Накройте полотенцем и оставьте для второй